福州市商务局关于第五届闽菜职业技能竞赛项目询价的公告

为持续加强闽菜技能人才队伍建设，传承弘扬闽菜文化技艺，推动我市餐饮产业高质量发展，根据商务部等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，我局拟于2026年11月至2026年12月期间，举办第五届闽菜职业技能大赛，现面向社会有关单位、机构开展公开询价，请各意向单位据实报价，并于2026年10月19日（星期一）16：00前将价格情况盖章（需要注明联系人及联系方式）报送福州市商务局服务业发展处（****楼，联系人：邱腾飞，联系电话：187****5508）。具体需求如下：

一、场地保障

场地要求在市区或靠近市区，交通、停车便利，满足赛事会议、笔试实操、休憩就餐及氛围布置等全流程需求，具体要求如下：

1.筹备会议室：提供面积大于35平方米、可容纳不少于20人的会议室，用于召开专家、裁判会议、组委会会议等筹备工作会议；

2.综合会务场地：提供面积大于450平方米、可容纳不少于300人的大型场地，并配套相应数量的桌椅，保障选手预备会、理论笔试、赛事颁奖仪式等活动顺利开展。

3.实操竞赛场地：提供面积大于240平方米、可容纳不少于40人，开展实操比拼的专业场地，配齐案板、炉灶等全套烹饪实操设备，满足闽菜技能竞赛专业操作、评审通行、物资摆放需求。

4.配套功能场地：提供选手、裁判、工作人员休息、就餐的场所，可以是空地。

5. 影像留存保障：对理论笔试考场、实操竞赛场地进行全程高清视频录像，完整留存赛事全过程影像资料。

6. 场地氛围布置：负责所有赛事场地的整体搭建、氛围布置、背景制作、标识导视等配套工作。

二、人员保障

配齐赛事命题评审、现场服务、安全保障等各类工作人员，保障赛事规范、安全、有序开展：

1.专业评审团队：配备赛事出题专家不少于3名、现场专业裁判不少于10名，保障赛事命题专业、评审公平公正。

2. 现场保障人员：配齐赛事全流程服务人员，其中安保人员不少于10人、保洁人员不少于10人、医疗应急人员不少于3人、笔试及实操现场服务工作人员不少于10人，全面做好赛事秩序维护、环境卫生、应急处置、现场服务等工作。

三、宣传保障

组织福州日报、福州晚报、福州广播电视台、新媒体等不少于10家新闻机构进行宣传报道。

四、配套物资及后勤保障

1. 餐饮保障：统筹保障赛事现场约300名选手、裁判及工作人员的工作餐供应。

2. 交通保障：根据赛事需求租赁大巴车辆，统一承担参赛选手、裁判、工作人员往返接送工作。

3. 服装保障：为不少于100名实操参赛选手、12名赛事裁判统一配备专属赛事服装。

4. 食材辅料保障：提供不少于50份赛事实操所需食材、辅料及配套耗材，满足竞赛实操需求。

5. 表彰物料保障：负责赛事所需奖杯、证书等各类表彰物料的设计、制作与配套保障。

福州市商务局

2026年10月14日

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