沈阳市第一二六中学哈尔滨路校区、总站路校区食堂鱼、肉等食材采购项目招标公告

★一、 肉类需求 :

1. 猪肉类：

色泽：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色或粉白色。

粘度：外表微干或微湿润，不粘手。

弹性：指压后凹陷立即恢复，肉质紧密。

气味：具有鲜猪肉正常气味。

煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。

具体品类 (包括不限于以下品类）

（ 1）臀尖：肌肉有 光泽 、无霉点、肉质紧密，无异味。

（ 2）下五花：边沿整齐、薄厚均匀，无毛。肉质紧密，无霉点无异味。修割整齐、无连带碎肉、碎膘、无肉瘤碎块。

（ 3）前槽：去掉血脖肉、肘子，腰盘以上的整块前槽肉

（ 4） 里脊、 外脊：肌膜完整，肌肉有光泽，肉质紧密，无异味。修割整齐、无连带碎肉、碎膘、 无肉瘤碎块。

2.骨头类：

排骨要整块通排，去腿骨，要一级鲜度。

色泽：肉色鲜红自然，不滴血水，骨头断面上颜色自然带血丝。

气味：无酸腐异味，具有鲜猪肉正常气味。

触感：手触摸，肉质柔软有弹性。

煮沸后排骨汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。

具体品类 (包括不限于以下品类，具体以甲方实际需求为准）

（ 1）三叉骨：修割整齐、无连带碎肉、碎膘、无肉瘤碎块。

（ 2）排骨：取自腹肉肋骨部位，修净内外面脂肪，边缘带腩肉宽带2-3cm，厚度均匀，肉质紧密，无霉点。修割整齐、无连带碎肉、碎膘、无肉瘤碎块。

3.牛肉类：

色泽：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色或淡黄色。

粘度：外表微干或有风干膜，触摸不粘手。

弹性：指压后凹陷立即恢复。

气味：具有鲜 牛 肉正常的气味。

煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味。

不得带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其它杂质。

具体品类 (包括不限于以下品类）

（ 1）牛腩块：肉色深红，肉质有弹性，无寄生虫，无注水，无异味

（ 2）牛肉卷：肉色深红，肉质有弹性，无寄生虫，无注水，无异味

（ 3）鲜牛腩肉：肉色深红，肉质有弹性，无寄生虫，无注水，无异味

4 . 羊 肉类：

色泽：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色或淡黄色。

粘度：外表微干或有风干膜，触摸不粘手。

弹性：指压后凹陷立即恢复。

气味：具有鲜羊肉正常的气味。

煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味。

不得带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其它杂质。

具体品类 (包括不限于以下品类）

（ 1 ） 羊 肉卷：肉色深红，肉质有弹性，无寄生虫，无注水，无异味

（ 2 ）鲜 羊腿 肉：肉色深红，肉质有弹性，无寄生虫，无注水，无异味

5 . 禽肉 类：

色泽：肌肉色泽 偏淡 红或 偏白 ，有光泽。

粘度：外表微干或微湿润，不粘手。

弹性：指压后凹陷立即恢复，肉质紧密。

气味：具有鲜 禽 肉正常气味。

煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。

不得带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其它杂质。

具体品类 (包括不限于以下品类）

（ 1 ） 鲜鸡翅根 ：肉色 偏白 ，肉质有弹性，无寄生虫，无注水，无异味 。

（ 2 ）鲜 鸡腿 肉：肉色 偏白 ，肉质有弹性，无寄生虫，无注水，无异味 。

（ 3 ） 鸭 肉：肉色 偏白 ，肉质有弹性，无寄生虫，无注水，无异味 。

★ 二 、 半成品类 需求 :

（ 1）乙方提供的 半成品 类日期必须在保质期范围内，外包装箱完好。

（ 2）乙方 供货时 需提供 半成品 类的检疫证明 ， 食品生产许可证 ， 产品合格证 等 。

（ 3） 应遵循国家食品安全法律法规的要求，符合食品安全、卫生要求。

（ 4） 确保冷冻温度在 -18℃以下，有效保证食品安全。

★ 三 、 水产类 需求 :

（ 1）乙方提供的水产类日期必须在保质期范围内，外包装箱完好。

（ 2）乙方 供货时 需提供水产类的检疫证明 ， 食品生产许可证 ， 产品合格证 等 。

（ 3） 应遵循国家食品安全法律法规的要求，符合食品安全、卫生要求。

（ 4） 确保冷冻温度在 -18℃以下，有效保证食品安全。

★ 四 、肉类标准：

1.每批鲜肉、骨：应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无腐烂变质，必须是政府指定的肉联厂发出的放心肉并提供放心肉证及当批有效的动物检疫合格证复印件（原件备查），分割的牛肉每次送货时均提供有牛肉分割证，鲜肉确保每日新鲜、无异味，并注明保鲜期。

2.肉类标准：GB2726-2016、GB20799-2016、GB/T31406-2015、GB/T31319-2014、GB/T29342-2012、GB/T23586-2009、GB/T23969-2009等。

3.肉类检测标准：GB/T9695.4-2009、GB/T9695.32-2009、G8/T9695.3-2009、GB/T9695.22-200、 GB/T9695.13-2009、GB/T9695.31-2008、GB/T9695.15-2008等。

承诺交货时须主动提供的肉类货物票证

4.猪肉类

（ 1）乙方提供的冻猪肉类食品日期必须在保质期范围内，外包装箱完好；要求缓化后肉质紧密，色泽均匀，不粘手，无异味，无霉点；

（ 2）乙方每次送货必须提供当日批次货品的“肉品品质检验合格证” 及“动物检疫合格证明”；

（ 3）若甲方感觉质量有问题，要求换货，乙方必须无条件立即换货。

（ 4）若供货商所送原材料存在质量问题，学生食用后发生食物中毒、造成食品安全危害的，相应供货商承担相应的法律责任及医疗费用，本校与之解除合作关系。

5.牛肉类

（ 1）要求是当天新鲜牛肉，肉色深红，肉质有弹性，无寄生虫，无注水，无异味。

（ 2）乙方提供的冻牛肉类食品日期必须在保质期范围内，外包装箱完好；要求缓化后 肉质 色红均匀，有光泽，脂肪白色或微黄，肌肉外表微干或有风干膜，或外表湿润，但不粘手；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。

（ 3）乙方每次送货必须提供当日批次货品的“肉品品质检验合格证” 及“动物检疫合格证明”；

（ 4）若甲方感觉质量有问题，要求换货，乙方必须无条件立即换货。

（ 5）若供货商所送原材料存在质量问题，一切后果由乙方负责，如乙方无法满足校方采购需求，校方可随时单方面与之解除合同关系 。

★ 五 、 半成品 类标准：

（ 1）乙方提供的半成品日期必须在保质期范围内，外包装箱完好。

（ 2）乙方 供货时 需提供 半成品 类的检疫证明 ， 食品生产许可证 ， 产品合格证 等 。

（ 3）若甲方感觉质量有问题，要求换货，乙方必须无条件立即换货。

（ 4）若供货商所送材料存在质量问题，学生食用后发生食物中毒、造成食品安全危害的，相应供货商承担相应的法律责任及医疗费用，本校与之解除合作关系。

★ 六 、 水产 类标准：

（ 1）乙方提供的水产类日期必须在保质期范围内，外包装箱完好。

（ 2）乙方 供货时 需提供水产类的检疫证明 ， 食品生产许可证 ， 产品合格证 等 。

（ 3）若甲方感觉质量有问题，要求换货，乙方必须无条件立即换货。

（ 4）若供货商所送材料存在质量问题，学生食用后发生食物中毒、造成食品安全危害的，相应供货商承担相应的法律责任及医疗费用，本校与之解除合作关系。

★ 七 、 投标人 要求

1. 投标人必须有相应生产（供货）能力、配送能力、仓储能力且信誉良好。

2. 所供食材必须符合国家行业生产及经营标准，食材包装标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产厂家法人证书及许可证编号、产品标准代号、食材质检报告等内容，标签上附有产地、食品安全等溯源信息。

3. 中标人不得将中标项目转包、分包，否则采购人有权单方终止合同，由此产生的一切经济损失由中标人自行承担。

4 . 具体需求量以实际供应前一天食堂采购要求为准。采购金额以实际结算价为准。采购人在任何情况下均不保证中标人在采购周期内供应 肉品 的具体金额，投标人须自行承担由此带来的任何风险。

5 . 中标人须安排固定专人及配送员（配送人员须持有健康证）与采购人使用单位食堂管理员对接，及时处理解决如下单、加订、提前、延后、质量不符合、缺斤短两等实际问题，如无意外情况，一般不允许更换。同时做好配送人员的教育工作，遵守采购人相关规章制度，服从采购人管理。

6 . 除不可抗力外，中标人不得因其他任何理由延迟配送。采购人如遇特殊情况需推迟配送，应提前通知中标人。因中标人原因延误配送的（采购人要求推迟的除外），采购人有权自行采购，并由中标人承担由此产生的一切损失和费用。

7 . 中标人不得随意变更食材，应严格按招标要求（含商标、名称、产地、规格和重量等）配送，否则，采购人有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应书面向采购人申请。中标人须按配送食材的销售额开具正式发票。

8 . 中标人在实施食材配送期间，不得将配送的实际数量及地点泄露给其他企业或者个人，中标人必须指派相对固定的人员完成食材配送服务，并需将配送人员的详细资料报采购人备案，食材配送人员必须遵纪守法、品行良好。如需要更换配送人员，必须事先通知采购人并将其个人资料送采购人审批，审批合格者方可更换。

9 . 中标人必须保证 所供应产品不得高于市场价格 。

★ 八 、其他要求

（一）报价要求

本项目为统一固定报价，满足采购人采购需求的前提下，所供应产品不得高于市场价格。具体结算以实际配送量为准，据实结算。

（二）包装要求

包装应完好无破漏，无腐败霉变或影响使用的情况，不存在危及人身、财产安全的不合理危险。

（三） 其他要求

中标人须无条件满足采购人需求，要求对所供应肉品进行加工处理的（例如肉品切丝，切块，切片等）不计损耗，不另外收取加工费，以送达现场实际重量为准，按肉品价格据实结算。

★ 九 、配送要求

1. 配送计划：采购人按需求制定食材配送计划，学校每天的订货时间在每天的14点至15点将次日食材配送计划通过书面订单、电话（需做好记录）、微信或其他方式通知中标人。若食材配送计划没有即时送达或出现错误时，中标人有义务主动提醒或通知采购人。中标人根据采购人每天提供的食材配送计划，及时组织筹措和加工，确保按规定的品种、数量、质量配送。如需要更换配送品种时，须经采购人同意方可施行。中标人配送时需提供注明食材名称、单位、数量、售价及总金额的食材配送清单交于采购人管理员验收无误后签字确认，作为双方验收凭证，同时中标人每月或根据采购人需要提供配送食材的检验检疫报告。

2. 配送时间： 按采购人要求配送时间配 送到采购人指定地点，特殊条件下（如天气、交通事故等非人为因素）可推迟 0.5小时。遇釆购人有特殊情况时，需要提前开餐或临时增加食材品种和数量，采购人应提前2小时将订单通知中标人，中标人应及时调整送货时间，并确保在收到通知后2小时左右送达。如遇不可抗力货物不能按时送达，需与采购人食堂管理人员沟通解决。针对实际情况，投标人可拟定应急方案与办公室以及直属食堂管理人员协商对接。

3. 运输要求：

（ 1）必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢内仓应使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。食材堆放科学合理，避免造成交叉污染。

（ 2 ）运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜应小心轻卸，严防机械损伤。对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并存档。

★ 十 、验收流程

（一）验收

1. 按招标文件规定的食材质量要求对食材质量进行核查，食材应清洁，无损伤、腐烂现象，外包装完整，无寄生虫或已受虫害现象。按索票--验证--抽查--计数--入库的程序完成验收，中标人可提供原件的留原件，原件只有一份而无法提供给采购人的查验原件后，索取复印件留存。

2. 每批次每种食材均抽查验收，如发现食材有损坏等情况，应在相关单据上记录所有损坏情况并拍照留存。采购人使用单位验收人员应和中标人送货人员一起确认，并保留双方签字单据。

3. 抽查发现问题的处理：

（ 1）对未按要求配送食材及危及人身安全的食材质量问题，一经发现，当日所送同批次食材全部退货。

（ 2）若抽查未发现问题，而在加工食用前发现部分食材存在质量问题，应立即通知中标人，对问题食材做退货处理。

（二）退（补）货

当日送达食材出现质量不达标、缺斤少两、配送错误等问题（若双方对质量或重量有争议，可送具有检验资质的部门检测，同时留样备检），由中标人负责在 1小时 之内补换货，包换或包退，并承担因此而产生的一切费用。在退货过程中，对有碍公共卫生安全的食品，应按 国 家有关规定处理或进行协议销毁，不再退货给中标人。

（三）验收记录

验收完毕后，双方必须在食材收货清单（格式自定，但必须包括食材名称、数量、重量、单价、合价等内容）上签名确认，作为采购人支付货款的依据之一。

（四）其他要求

1. 中标人所提供的食材必须符合《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品安全法》要求。

2. 中标人所提供的食材必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的合格检验证明。

3. 中标人所提供的食材各项技术指标必须完全符合国家强制性标准，符合国家有关质量检测、环保标准及食材出厂标准。

4. 中标人负责食材的运输、质量检测等工作，并承担所产生的费用。

5. 中标人未能履行招标文件和合同所定事项，或配送不合格、假冒伪劣、以次充好的食材，采购人将记录在案，除要承担因此产生的一切损失和费用外，可取消其配送资格。

★ 十一 、结算方式

1. 实际结算以 具体 配送 量 为准 ， 据实结算。 结算 价格满足采购人采购需求的前提下， 以 每日市场价格为基准 ， 所供应产品不得高于市场价格。

2. 食材价格由中标人提供，采购人负责核对。如遇食材价格调整均以 食材订购 日的价格为准，不再另行调整，采购人与中标人双方各自承担由此带来的经济风险。 （具体以双方合同内容约定为准）

注：其他未尽事宜双方协商沟通解决。