一、本项目基本信息：
沈****校 点击查看位于****路**** 点击查看甲号，学校教职员工约**人，学生就餐数约****人，教职工提供早餐、午餐两餐服务，学生提供午餐、晚餐两餐服务。现公开对外招聘资质齐全、管理规范、业务精湛、综合实力较强，食堂现场热加工服务管理经验的餐饮企业进行管理。
二、付费方式及相关约定：
1、沈****校 点击查看食堂年预算为*******.**元。教师餐费******.**元（其中财政补助**人****天***元=******.**元，教师自费**人****天*2元=*****.**元），学生餐费*******.**元（学生午餐餐费****人****天*9元=*******.**元，学生晚餐餐费***人****天***元=*******.**元，共计*******.**元）。学生餐费按月支付，教师餐费按学期支付，企业提供增值税普票。（最终结算以实际就餐人数为准，教师和学生独立核算）
2、燃气费、水费、电费由中标餐饮企业承担并自行缴纳。
3、委托服务期间内食堂设备正常维修由中标餐饮企业负责，必须添置或需要更换的设备，由中标餐饮企业提出申请，经甲方同意后，中标餐饮企业自行购买、安装和使用，费用由中标餐饮企业负担，拥有这部分资产所有权，委托服务期满后**日内由中标餐饮企业自行处理。甲方不负责保管，规定时间内中标餐饮企业未处理，甲方视为中标餐饮企业放弃这部分资产所有权，由甲方处理。
4、委托服务期内因服务需要对食堂设备设施进行改动的，须报甲方批准后方能进行，费用由中标餐饮企业承担，委托服务期满后，承包商不准拆除、改动原有项目。
5、委托服务期内除自然损耗外，中标餐饮企业要保证食堂设施设备的完好；委托服务期间食堂所有的设施、设备均由中标餐饮企业负责维修维护（包括上下水、电），费用由中标餐饮企业负担。
6、中标餐饮企业负责食品卫生安全隐患整改及办理餐饮经营等证件需要发生的所有费用。
7、其他未尽事宜以双方签订的委托服务合同为准。
三、服务人员与保障：
1、人员配备按照实际需要，安排项目经理，班长，库管、厨师，面点师，切配 、洗消及送餐。
（1）管理员：具有一定的管理、沟通能力，具有较强统筹安排食堂工作的能力，预防、解决突发事件的能力。
（2）库管：熟练掌握食材分类要求，具有查验、入账管理能力。
（3）厨师：具有较强业务能力，懂得食品的营养搭配，具有大灶和小灶工作经验。
（4）面点师：掌握多种面点技术,如蒸食，烙饼，烤制中西糕点等多种风味面食，对精细搭配、营养学有一定研究。
（5）切配 ：吃苦耐劳，品行端正。
（6）洗消及送餐 ：吃苦耐劳，品行端正。
中标餐饮企业中标后为项目配备以上人员，按实际需求调配，要求诚实、本分，具有良好的职业道德和卫生习惯，有较强的责任心和敬业精神，本人及家庭成员心理健康，无精神病史，行为不偏激，身体健康，无传染性疾病。
2、食堂所有员工由中标餐饮企业自行招聘，食堂员工工资、保险和福利等均由中标餐饮企业负担。
3、食堂所有员工上****医院 点击查看或防疫站的体检，领取饮食行业健康证。无健康合格证，不得在食堂工作（办理证件费用由中标餐饮企业自行承担）。
四、其他要求：
服务年限：合同签订之日起一年（扣除寒暑假，每年**个月，每个月**天，按照实际情况为准）。招标人每季度对中标餐饮企业进行满意度测评，满意度测评低于**%的招标人有权终止服务合同，重新招标。
服务地点：沈****校 点击查看。
备注：部分年级需要配送，中标企业需提供科学合理的方案保证食品安全及菜品温度。
五、供餐标准：
1、就餐时间：教师早餐：6：**-7:**； 师生午餐：**:**-**:**，学生晚餐：4：**—5：**（就餐时间以实际情况为准）
2、食谱（具体以每周公示为准）包****局 点击查看限：
（1）教师早餐：不少于两种类型的粥；不少于三种类型的主食（主食包括：花卷、馒头、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烙饼、烤饼、面条等）；鸡蛋；豆制饮品或牛奶；不少于三种菜品。早餐根据季节和教师口味适当调整。
教师午餐：米饭；不少于二种类型的面点（包括：花卷、馒头、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烙饼、烤饼、面条等）；不少于两种荤菜、两种素菜；一种汤类；一种时令水果；一种酸奶。
学生午餐：米饭；不少于一种荤菜、两种素菜。
学生晚餐：米饭；不少于两种荤菜、一种素菜。
（2）荤****局 点击查看限：红烧肉（猪肉）、红烧鸡块、滑熘肉片（猪肉）、溜肉段（猪肉）、鱼香肉丝（猪肉）、烩丸子（猪肉）、孜然羊肉、牛肉炖萝卜、各种无刺鱼（自选各种烹饪方式）、宫保鸡丁、各种肉类炖菜、炸鸡腿、软炸鸡柳等；
半****局 点击查看限：肉炒蒜苔、肉炒木耳、肉炒青椒、炖酸菜等，皆需要使用猪肉。
素****局 点击查看限：尖椒干豆腐、炒土豆片、炒三丝、红烧豆腐、红烧茄条、木须西红柿、豆芽炒粉、芹菜炒粉、醋溜白菜、炒菜花、木须木耳、圆葱炒鸡蛋、乱炖等各式时令蔬菜。
（3）每周必须安排一次以上鱼类菜品和一次以上牛肉菜品，鸡肉菜品不得超过一次。
3、需为回民师生配备清真菜品，菜品标准相同，价格不变。
4、为减少浪费，提供合理的营养搭配，推荐采用自助餐模式。
5、食堂不得提供冷食类食品、生食类食品裱花蛋糕以及预制菜品;不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆、野生蘑菇等高风险食品。
中****学校 点击查看提供临时客饭、加班人员餐食等因工作需要而产生的临时配餐，具体以实际情况发生为准，菜谱双方协定。
六、原材料标准要求：
1、米：优质大米，米粒整齐均匀洁白，塑料编织袋包装。不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准（执行标准GB/T****-****，各地区执行标准不同，如有最新标准，按最新标准执行），所提供产品必须是新米。
2、面：优质面粉，面粉颜色正常，塑料编织袋包装。不能有发霉、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准（执行标准GB/T ****-****，各地区执行标准不同，如有最新标准，按最新标准执行），所提供产品必须是新面粉。
3、调料类：包装完好无破损，使用日期距质保到期不少于三个月（执行标准GB****-****，各地区执行标准不同，如有最新标准，按最新标准执行）。
4、食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准(执行标准GB/T ****-****，各地区执行标准不同，如有最新标准，按最新标准执行）并有质量安全标识。
5、蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。
6、新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以双汇、千喜鹤、大成等质量优等的大品牌厂商为主。
7、鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质；
8、鲜蛋类：达到壳上有一层霜状粉末，蛋壳完整，有光泽，气味正常。
9、水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。
**、配菜类：葱、生姜、蒜、蒜苗、芹菜、胡萝卜、洋葱等，其它配菜类根据市场配菜类情况调整。
**、腌菜类：不得使用。
**、干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉，其它干杂类根据市场干杂类情况调整。
**、豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制类根据市场豆制类情况调整。
**、以上所有的食材进货渠道正规（不得在市场等小商贩采购）并附有食材合格检验报告及进货台账。
七、责任状：
1、服务期内中标人负责食堂的饮食安全卫生，签****学校 点击查看签订饮食安全卫生责任状。学校严格执行事故责任追究制度，如在服务期内发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐师生身体健康，影****学校 点击查看声誉，中标人必须承担由此造成的一切责任和经济损失，学校有权无条件终止合同。
2、服务期内中标人负责食堂工作人员管理，签****学校 点击查看签订食堂工作人员安全责任状，食堂工作人员属于中标人的员工，与学校不存在任何雇佣、委托等劳动关系，同时食堂工作人员在工作过程中的安全责任由中标人负责。如用电、水等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，中标人承担全部责任和必要的经济补偿，学校概不承担任何责任。
3、中标单位在日常运行管****管理局 点击查看、**省教育厅、辽****委员会 点击查看、**省公安厅四部门联合发布的《关于印发**省校园食品安全标准化建设指引的通知》即辽市监联[****]**号文件的要求。
合同履行期限：合同签订之日起一年（扣除寒暑假，每年**个月，每个月**天，按照实际情况为准）。招标人每季度对中标餐饮企业进行满意度测评，满意度测评低于**%的招标人有权终止服务合同，重新招标。
需落实的政府采购政策内容：促进中小企业发展、促进残疾人就业、支持监狱企业、支持脱贫攻坚、支持创新产品和服务、支持节能减排、支持环境保护、扶持不发达地区和少数民族地区等政府采购相关政策等。
参加**省政府采购活动的供应商未进入**省政府采购供应商库的，请详阅**政府采购网 “首页—政策法规”中公布的“政府采购供应商入库”的相关规定，及时办理入库登记手续。填写单位名称、统一社会信用代码和联系人等简要信息，由系统自动开通账号后，即可参与政府采购活动。具体规定详见《关于进一步优化**省政府采购供应商入库程序的通知》（辽财采函〔****〕***号）。
1.本项目采用全流程电子招投标，参加**省政府采购活动的供应商，请详阅**政府采购网“首页-办事指南”中公布的“**政府采购网关于办理CA数字证书的操作手册”和“**政府采购网新版系统供应商操作手册”，具体规定详见《关于启用政府采购数字认证和电子招投标业务有关事宜的通知》（辽财采〔****〕***号）、《关于完善政府采购电子评审业务流程等有关事宜的通知》（辽财采函〔****〕***号）。技术咨询电话以**政府采购网最新发布为准。 2.本项目根据**政府采购网新版本要求，采取CA锁电子报名及投标，供应商除在电子评审系统上传投标（响应）文件外，还需在递交投标（响应）文件截止时间前提交U盘或移动硬盘存储的可加密的备份文件，并承诺备份文件与电子评审系统中上传的投标（响应）文件内容、格式一致，备系统突发故障使用。供应商仅提交备份文件，投标无效。备份文件也需按招标文件要求签字盖章。 3.供应商在电子评审活动中出现以下情形的，应按如下规定进行处理： （1）因供应商自身原因造成投标文件未在规定时间内完成解密的； （2）因供应商自用设备原因造成的未在规定时间内解密、上传文件或投标报价等问题影响电子评审的； （3）因供应商原因未对文件校验造成信息缺失、文件内容或格式不正确以及备份文件电子版不符合要求等问题影响评审的； 出现前款（1）（2）情形的，视为放弃投标；出现前款（3）情形的，由供应商自行承担相应责任。 4.供应商在开标时自行携带笔记本电脑及CA证书用于解密电子文件，也可在规定时间内进行远程解密，电子解密时间控制在**分钟内（如遇系统故障或大型项目除外）。未携带笔记本电脑或CA证书导致无法解密或未在规定时间内解密的，由供应商自行承担相关责任，采购人及代理机构可按无效标处理。 5.供应商在获取招标文件时，应准确填写联系人姓名、联系电话、邮箱，如因填写错误导致采购人或代理机构无法及时联系供应商，责任由供应商自行承担。供应商应及时关注网上发布的更正公告及答疑文件，如因供应商未及时关注而产生的后果由供应商自行承担，采购人与代理机构概不负责。
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