云南省残疾人康复中心食堂对外委托经营遴选公告

****中心食堂对外委托经营遴选公告

时间：2025-06-03 作者：****中心

****中心是省残联下属的非营利性残疾人康复医疗机构，公益一类事业单位，是集医、教、研为一体的全****中心、服务示范窗口和社区康复培训基地。****中心目前有安康路院区和北市区医院两个院区，建设面积约3.5万平方米，总计床位460张。为提升后勤保障服务质量，切实满足两院区职工及患者的就餐需求，依据相关管理规定，现面向社会公开遴选食堂委托经营单位，诚邀具备相关资质、拥有丰富餐饮管理经验及良好市场信誉的餐饮企业报名参与。

一、遴选要求

1、经营方必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》，要满足市场监督管理检查、卫生健康、疾控等管理部门关于食****中心规章制度，****中心监督管理，履行签定的委托经营合同。****中心职工和患者对食堂饭菜、服务质量的评价和监督，对提出的问题和合理建议进行采纳实施。

2.具有独立注册的餐饮企业法人营业执照,法人不能到场的要具有法人授权书证明。本项目不接受个体餐饮经营者，不接受联合体。经营方提供的工作人员必须持有健康证，厨师须持有厨师证。

3.经营方须细化食堂管理办法，明确食堂经营要求。自入场之日起，水、电费、垃圾清运等费用需按照实际****中心财务科。安康路院区天燃气费用由经营方自行缴纳，其他经营过程中设备配置等费用由经营方自行承担。

4.参与报名企业必须具有良好的商业信誉,无任何不良经营行为。

二、评审形式

1.参与报名的餐饮企业须提供企业相关证件、配备人员相关资质、服务承诺方案、经营优势、食堂管理费报价、运营方案（包括饭菜质量、价格等）、卫生管理方案和切实可行的运行机制等方案，供评审小组评审（纸质版）。

2.****中心总务科组织，****中心科室职工代表对食堂经营方方案进行评审。

三、委托方权利与义务

1.委托方权利

（1）委托方有权对食堂的食品安全、服务质量、环境卫生、人员管理等进行日常监督检查，根据职工及患者满意度、质量考核定期开展综合考评，对不符合国家法律法规、****中心管理要求的行为（如菜品质量不达标、供餐不及时、员工服务态度恶劣等），有权要求经营方限期整改，根据情节轻重予以处罚。查阅经营方的食材采购记录、检验报告、员工健康档案等经营资料，确保食材来源可追溯、操作流程合规。

（2）委托方每年收取两个院区食堂场地及部分设备使用费用。因经营方原因导致医院承担连带责任（如食品安全事故赔偿等），有权向经营方全额追偿。

（3）出现以下情况委托方可解除合同：若经营方存在违反****中心相关规章制度的行为，且情节严重的，委托方有权提前解除合同并追究其相应法律责任；在委托期内，经营方不得进行任何形式的转包、分包，经营方必须自主管理，不得委托他人代管，如有发现，委托方有权无条件解除合同。在委托期内，经营方不接****中心监督管理的、限期整改未执行的、****中心缴纳费用，****中心催告后在合理期限内仍未履行的，委托方有权解除合同并追回欠款。

2、委托方义务

（1）委托方提供现有厨房、设备、餐具及桌椅等给经营方使用（****中心使用，不得外搬），合同签订后盘点移交经营方，合同终止时须完整归还，如有损坏照价赔偿。委托方提供力所能及的帮助和指导，提供水、电、天燃气（安康路院区）等保障工作。

（2）若经营方在办理相关****中心相关手续或资料不明确等问题，****中心应积极与经营方沟通并配合相关部门的调查核实等工作，以保障经营方证照办理顺利进行，前提是不违反国****中心管理规定。

（2）****中心重大活动安排（如节假日调休、会议接待计划等），便于调整供餐方案。及时转达患者、职工对食堂的意见和建议，协助沟通解决相应问题。

四、经营方权利与义务

1.经营方权利

食堂属经营方自主经营，自负盈亏，委托期限为三年，合同一年一签。食堂工作人员由经营方自行安排，经费自理，经营方自主招聘与辞退食堂从业人员，应遵守国家食品安全卫生及从业人员等有关法规、符合《中华人民共和国劳动合同法》等政策法规，规范用工。

2、经营方义务

（1）遵守国家相关法律法规，接****中心检查监督，恪守经营项目，严禁超范围经营。

（2）经营方须向委托方缴纳两个院区食堂履约保证金人民币陆万元整(￥60000元)，用于经营方违反《食品卫生法》、或违****中心有关管理规定、或没有按合同经营至承包期满、或承包期内将食堂设备损坏、承包期内不正常营业、或承包期内未按合同约定缴纳应缴相关费用，给委托方造成各种损失的补偿。经营方在经营期内若无上述现象，合同期满后，履约保证金无息如数退还。

（3）经营方所聘用员工需相对稳定，持有效健康证和培训证上岗(无证不予上岗)，定期进行相关体检，确保从业人员身体健康。社保、医保、卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用由经营方自行承担。购置食堂工作人员的工作服、帽等，须符合国家相应标准，费用由经营方承担。上班时间，食堂工作人员必须穿工作服、戴工作帽，严禁食堂工作人员在食堂内吸烟、穿拖鞋等不文明举止。自行车、摩托车、三轮车等各种车辆按甲方指定位置和要求停放。经营方必须对员工加强防火、防盗和劳动防护安全教育,落实安全防范措施，如因经营方原因发生火灾、工伤等事故,由经营方全部负责，如造成财产及人员伤亡的，经营方负责赔偿责任。

（4）经营方的各种主副原料采购必须从国家工商部门认可的经销企业进货，索证备查，并建立主、副食品台账。严禁采购三无、变质过期、有害物质污染等其他不符合食品安全卫生标准和要求的食品及调味品。

（5）经营方必须做好环境卫生工作，严防食物中毒。如发生安全卫生事故或相关部门检查不合格，经营方承担引起的一切经济和法律责任。食堂卫生及食堂周围包干区由经营方负责打扫，保证操作间、售饭间、洗菜间、用餐地点以及卫生包干区等地方每次餐后清扫干净，保证地面清洁，确保食堂（墙壁、门窗、洗碗池、餐桌椅、案板用具等）整洁、无废纸果壳、无灰尘、无卫生死角，打扫卫生的工具经营方自理。

（6）若有相关部门对食堂进行检验、检疫以及资格审查，所涉及的费用均由经营方自行承担。

（7）食堂的水、电、天燃气、垃圾清运费及设备及其他日常维修等各种开支均由经营方自行承担，每季度向委托方缴纳水、电、垃圾清运费等费用（安康路院区天燃气费用由经营方自行缴纳）。

委托经营合同期间，双方如因不可抗力因素或相关主管部门要求提前终止合同，双方协商，其终止合同的时间也将提前一个月通知。合同履行期间单方面提前终止合同的，必须承担由此引起的一切经济和法律责任。

五、遴选公告时间

本次公告发****中心***网站（http://www.****.cn）。

方案提交截止时间：2025年6月18日下午16:00。

方案递交及评审地点：****中心北市区医院（云南****街****号****楼总务科）。

联系人：刘纹梦 联系电话：187****5559