渭南某部2025年度快餐产品采购招标公告（2025-JLZLCE-F3048）

（一）快餐技术要求 1.食品保温，必须确保食品温度不低于45度；
2.一次性餐具须符合国家标准GB18006.1-2009，餐具容量副食须达到1000mL，主食450mL；
3.每餐每种菜品≥100g，固形物含量＞90%，其中大荤动物性食品＞80g，中荤动物性食品＞40g；
4.食品原材料须具有可溯源性，配送时需提供原材料供货地和检验检疫证明以及加工人员健康证明；5.烹饪用油为邦淇非转基因大豆油；
6.肉类原料一律使用冷鲜肉，不得使用冻肉；
7.牛奶为伊利纯牛奶（袋装240mL），老酸奶为伊利老酸奶（杯装138g），君乐宝简醇为简醇0蔗糖（袋装150g）；
8.米饭原料为二级粳米，制熟后每人份＞250g；
9.馒头为圆馒头，每人份1个，直径约7cm；
10.所有水果要求无碰伤，无畸形，果面干净，果形规整，瑕疵果比例不得超过3%，其中：
洛川苹果：每人份1个，单个重大于250g，直径大于8cm；

圣 女 果：每人份不少于200g，单个重大于15g，直径大于2.5cm； 香 蕉：每人份1根，熟度7.5成，单根重大于150g，长15cm以上；
皇 冠 梨：每人份1个，单个重大于250g，直径大于7cm；
油 桃：每人份2个，单果重大于100g，直径大于6cm；
水果黄瓜：每人份2根，直径2cm以上，长12cm以上；

阳光玫瑰：每人份不少于150g，果粒饱满紧实，色泽均匀自然；

沪太葡萄：每人份不少于150g，果粒饱满紧实，色泽均匀自然；

冬枣：每人份不少于150g，无烂果，饱满无缩水，个头均匀。

（二）包装要求容器（保温箱、餐盒、包装袋）要求清洁、干燥、牢固、透气，运输过程中需以薄膜覆盖或塑料袋包装，保证食材无污染、无异味、无霉变现象，保温箱每日回收后必须消毒。（三）运输要求 1.供应商需配备运输专用车辆，运输工具干净卫生、无异物、无污染；
2.食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒；
3.运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热，避免造成食品的交叉污染，严防机械损伤。