鼓浪屿基地厨房设备采购

一、方案征集邀请

（一）受厦门市思明区青少年宫委托，厦门市务实采购有限公司现对“鼓浪屿基地厨房设备采购项目”公开征集技术方案。本次征集旨在广泛吸纳各应征单位结合项目实际需求，提供科学、合理、可行的项目需求说明、功能配置及货物技术参数等方案内容，欢迎符合条件的供应商积极参与。

（二）本项目的征集内容如有变更，将通过厦门市务实采购有限公司（http://www.****.com 点击查看）发布征集通知，请各潜在设计单位在递交截止前随时留意以上网站关于本项目的有关信息。

二、方案征集内容一览表

（一）项目名称：鼓浪屿基地厨房设备采购

（二）项目预算：预估75万，设计单位可以根据实际情况进行合理分配，总预算不得超过本项目预算，最终将根据实际采购金额情况进行优化调整。

（三）项目基本介绍：项目位于厦门市思明区鼓浪屿，主要针对青少年宫鼓浪屿基地内的厨房及烹饪教学区域进行设备采购与配置。基地内设有烹饪实践室、科技实践室等各类专用教室和活动所需的宿舍、厨房、餐厅等。本次采****路****号 点击查看（笔山宿舍区），烹饪****路****号 点击查看。通过此次设备采购完善厨房、烹饪教室的功能设施，本次采购旨在全面提升基地的后勤保障能力与劳动教育实践水平，适配研学教育需求，为开展多样化研学活动提供硬件支撑。

（四）本项目共分为两大板块，供应商需结合鼓浪屿的地理环境特点（如防潮、防腐、运输便利性）的使用特性进行方案设计：

1.厨房设备（笔山宿舍区）部分

该区域主要承担基地师生的日常餐饮制作与供应任务，需符合国家食品安全及卫生防疫标准。具体功能分区及要求如下：

（1）一次更衣间：供工作人员进入操作区前进行个人卫生准备，需配置包括但不限于：员工更衣柜（带锁）；挂墙式衣钩等。

（2）加工/切配间：用于食材的初级处理（清洗、切割），需配置包括但不限于：上下双门玻璃门保鲜冷柜（风冷）；电热6kw开水器+底座等，并考虑生熟分离的动线设计。

（3）洗消间：负责餐具、厨具的清洗与消毒，需配置包括但不限于：上掀式四门碗柜；双门热风循环消毒柜；双开门工作柜等。

（4）二次更衣间：供工作人员从粗加工区进入精加工及配餐区前的二次更衣与洗手消毒，需配置包括但不限于：吊式紫外线消毒灯；挂墙式衣钩；双开门异形左单星洗手水池右带板工作柜等。

（5）配餐间：用于成品饭菜的暂存与分装，需配置包括但不限于：单通左右推拉门工作柜；单通左右推拉门工作柜；异形单通左右推拉门工作柜等。

（6）主厨间（热厨区）：核心烹饪区域，需配置包括但不限于：单开门单星水池柜；单通左右推拉门工作柜；上翻式炉拼柜等。

2.烹饪教室部分

该区域用于开展青少年劳动教育及生活技能课程，需兼顾教学演示与学生实操的双重功能，强调安全性、互动性与耐用性。共配置3间独立烹饪教室，每间教室建议配置：

（1）教室一：暂定西餐教室，需配置包括但不限于：嵌入式星盆；嵌入式电磁炉；嵌入式方形油网烟罩（内置烟管）等。

（2）教室二：暂定烘焙教室，需配置包括但不限于：台式搅拌机7L；迷你型上层四盘电热风炉、中间四盘电热风炉、下层五盘烤盘架；嵌入式方形油网烟罩（内置烟管）；迷你型上层四盘电热风炉、中间层一盘电层炉、下层五盘冷冻醒发箱等。清洗区域需配置包括但不限于：异形四开门右中双星水池柜左中单孔收污柜左带板；异形挂墙式双层璧柜；四门双温冷柜（风冷）；双门热风循环消毒柜等。

（3）教室三：暂定中式教室，需配置包括但不限于：嵌入式喷汽式蒸炉双系统，喷气式，带冲孔板）；嵌入式四头煮面炉；台式电单缸炸炉等。清洗区域需配置包括但不限于：三开门左中双星水池右带单孔收污柜等。清洗间：需配置包括但不限于：异形四开门右中双星水池柜左中单孔收污柜左带板；异形挂墙式双层璧柜等。

3.特殊考量与设计要求

（1）环保与排放：鼓浪屿对油烟排放、噪音控制有严格要求。

（2）防潮防腐：海边气候潮湿，所有不锈钢设备建议采用加厚304不锈钢材质，柜体及支架需做防锈处理。

（3）运输与安装：供应商需评估鼓浪屿轮渡运输条件及基地内部通道（如楼梯、门洞尺寸），在方案中注明大型设备的运输及吊装方案。

（4）安全与应急：烹饪教室需配备燃气泄漏报警（如使用燃气）、漏电保护及紧急切断装置，地面需做防滑处理。

请各应征单位结合以上功能分区与特殊要求及根据实际现场踏勘情况，提供详细的、更优的货物技术参数、品牌型号及预算清单。

三、设计方案征集要求

1.本次征集采用匿名方式进行。各应征单位提交的文件材料中，不得出现公司名称、Logo、企业介绍等可识别身份的信息。纸质设计方案须密封提交，且不得留有可辨识的痕迹。应征单位须在签到表上签到（以便后续方案优化联系），逾期提交的方案不予受理。

2.应征单位所提供的项目货物技术参数，须满足至少三个品牌（或制造供应商）的符合性要求，并应符合现行国家、行业、地方标准或其他相关规范。方案中可标注重要技术参数（如有），但不得包含有失市场公允的倾向性或排他性内容。提交的材料请勿涉及商业秘密、知识产权等可能引发纠纷的内容。应征单位应根据项目实际情况或现场踏勘（如有）及测量（如有）结果进行方案设计，并须确保方案具备可行性与有效性。

3.所提供的预算清单须为“交钥匙”含税全包价格，应涵盖但不限于：货物设计、制造、采购保管、采购设备运至采购人指定地点的运输费（含卸车费、搬运费）、人工费、备品备件费、吊顶拆卸修复、打墙洞、安装辅助材料费、操作人员培训、资料图册、保险费和伴随服务费、售后服务、税费、验收等以及相关应缴纳税项等全部费用。

4.应征单位须在规定时间内，以匿名方式提交密封的纸质及电子设计方案文件（正本壹份、副本壹份，电子版须同时提供Word或Excel及PDF格式）。方案内容应包含与项目实施相关的详细货物/软件/系统等技术参数、品牌型号、单项价格及预算汇总金额等完整的采购需求内容。

5.本次征集所收集的技术方案、预算清单等资料，将仅用于编制采购需求的参考。征集人不向任何应征单位支付任何费用。被推荐的方案并非最终实施方案，采购人有权对被选中的方案进行修改、完善、补充及优化，最终方案以征集人确认为准。

6.所有征集方案成果将归厦门市思明区青少年宫所有，推荐方案并非最终方案，厦门市思明区青少年宫将对被选中的方案用于本项目后续采购的修改、完善、补充、优化，最终以征集人确认为准。应征人递交了设计方案文件的同时，视为已同意本款规定，不同意者请勿参与本项目征集。

四、现场踏勘时间、地点、联系人

1.现场统一踏勘集合时间：2026年5月22日14：30（北京时间）；

2.现场踏勘集合地点：****路****号 点击查看（鼓浪屿）；

3.踏勘联系人及联系方式：吕老师，133****2708 点击查看；

4.意向参与单位可在统一踏勘时间点前往进行统一踏勘，需自备安全帽等安全设施,踏勘请提前联系。踏勘期间，安全问题由意向参与单位自行承担。

四、设计方案文件提交时间及提交地点

1.提交时间：2026年5月27日上午09:00前提交，逾期递交的或不符合规定的方案文件将被拒绝；

2.提交地点：****路****号 点击查看****大厦****楼 点击查看厦门市务实采购有限公司开标厅；

五、征集人及征集代理信息

征集人：厦门市思明区青少年宫

地址：****路****号 点击查看

征集代理机构：厦门市务实采购有限公司

地址：****路****号 点击查看****大厦****楼 点击查看

项目联系人及联系方式：林晓晴，0592-***2907 点击查看，邮箱：34****@****.com 点击查看