诸暨市中医医院食堂委托经营项目市场征询公告

为进一步提升我院食堂餐饮服务质量，规范食堂经营管理，保障职工、患者及家属用餐安全与服务品质，我院拟对浣东院区食堂委托经营项目开展市场化公开征询。本次征询为项目前期市场调研，旨在充分了解市场资源、优选经营服务方案，不构成正式招标及缔约行为，欢迎符合条件、具备丰富医院餐饮运营经验的优质单位积极参与。

一、项目基本概况

本次委托经营地点为诸暨市中医医院浣东院区院内食堂，我院食堂为阳光食堂，包含职工餐厅、病人营养食堂，共计两层，建筑面积约1410平方米，院内配套设施设备以附件资产清单为准。甲方无偿提供经营场地及原有配套设施设备，交由乙方统一经营管理，主要为医院在岗职工、在院患者、患者家属及体检客户提供专业餐饮保障服务。

二、主要经营服务内容

1. 服务对象：服务院区约761张开放床位的患者及家属、1200名左右医院工作人员，同时保障体检客户用餐需求。

2. 服务内容：全面负责病人营养餐、陪客用餐、职工早中晚餐、体检客户特色营养早餐供应，无条件配合完成甲方指定的各类餐饮配送及保障服务。

三、委托经营期限

项目委托经营期限为3年，经营周期：2026年12月20日—2029年12月19日。

本项目设置1个月试用期，试用期内服务质量、卫生标准、运营管理未达到甲方管理制度及服务要求的，甲方有权终止合作、不予签订正式合同。

四、费用及保证金约定

（一）管理费收取标准

经营期内，甲方按月收取食堂营业额的4%作为管理费，包含职工食堂、营养食堂、病床订餐、体检营养早餐、院内外送餐、包厢服务及食堂超市等营收。

（二）履约保证金要求

合作单位签订合同前，须缴纳履约保证金人民币伍万元整。合同期满，双方无履约争议、无违规扣款及遗留问题的，甲方30日内无息全额退还保证金；若乙方未按合同约定履行义务、出现违规违约情况，甲方有权从履约保证金中抵扣相应损失及违约金。

五、运营费用及责任划分

1. 食堂所有设施设备日常维修、保养费用由乙方自行承担；合同期内所需各类耐用品、低值易耗品，均由乙方自行采购、更换与维护。

2. 经营期间产生的电费、燃气费，油烟机、油烟管道、油烟净化设备清洗费、年检费及经营所需其他全部费用，均由乙方全额承担，收费标准按国家及行业主管部门规定执行。

3.乙方须优化食堂经营品类、丰富餐饮供给体系，实行多元化经营模式，贴合职工不同就餐需求、饮食习惯与健康饮食诉求，重点保障午市餐饮供应，开设特色经营档口（如午餐面食档口、关东煮等），常态化提供常规餐食与健康特色餐食（轻食减脂餐），提升食堂就餐服务品质与适配性。合理规划两类档口的营业时间、品类配比与出餐节奏，保障午市全覆盖供应。所有餐食制作、储存、售卖全过程严格遵守食品安全卫生规范，杜绝食品安全隐患。

4.乙方须实行多菜系常态化运营模式，打破单一菜品体系，融合家常菜、川湘风味、清淡粤菜、地方特色小吃等多种主流菜系，兼顾大众口味、南北饮食习惯及不同年龄段职工的就餐需求，做到菜品风味多元化、就餐选择多样化。乙方需根据季节变化、职工用餐反馈及时调整菜系配比，丰富菜品结构，避免菜品同质化，持续提升餐品口感与丰富度。

为持续更新菜品体系、保障就餐新鲜感与菜品品质，乙方执行主厨定期轮换制度。乙方需制定规范的主厨轮换方案，定期更换在岗主厨及后厨核心操作人员，引入不同菜系、不同烹饪风格的专业厨师团队，持续更新特色菜品、创新菜式，杜绝长期菜品固化、口味单一等问题。

5.乙方负责对甲方职工食堂现有包厢（2个）进行整体装修改造，全程严格遵照甲方制定的装修标准、功能需求、风格要求及相关施工规范开展设计、施工、整改及收尾工作，确保改造完成后的包厢整体布局、装修材质、装饰效果、功能配置、安全标准等全部满足甲方使用要求。

6. 甲方拥有全程监督管理权限，将严格按照《食堂制度职责管理条例》《诸暨市中医医院食堂考核标准》《五常法管理制度》等规章制度，对乙方卫生安全、食品安全、服务质量、现场管理等进行日常考核与奖惩扣款，甲方针对乙方日常运营违规、服务不达标、管理缺位等问题，有权根据情节轻重采取口头警告、限期整改、通报批评、经济扣款等处理方式，所有扣款直接从当期服务费用、履约保证金中抵扣。

乙方须无条件遵照执行。

六、意向单位基本要求

1. 具备独立法人资格，持有有效营业执照、食品经营相关资质，合法合规经营。

2. 具备医院食堂或大型企事业单位食堂运营管理经验，拥有成熟的餐饮服务团队、完善的食品安全管理制度。

3. 无食品安全事故、无失信记录、无行业违规处罚记录，信誉良好。

4. 能够严格服从医院管理，适配医院餐饮保障特殊性，可满足医患各类用餐及应急保障需求。

七、需提交征询资料

1. 企业营业执照、相关经营资质证书、法人身份证明及授权委托书；

2. 同类医院食堂运营业绩证明材料；

3. 整体运营方案、食品安全管控方案、人员配置方案、餐具升级及服务保障方案；

4. 职工食堂现有包厢进行整体装修改造方案；

5. 合规经营承诺、服务质量保障及应急保障方案。

八、其他声明

1. 本次公告为市场征询公告，仅用于项目前期市场调研、需求论证、价格摸底及方案优化，不属于招标、采购邀约，不构成任何合同缔约义务，我院不承担后续采购必然委托的责任。

2. 供应商提交的所有资料需真实合规，严禁弄虚作假，一经发现存在虚假资质、虚假业绩等情况，立即取消征询资格，纳入我院供应商黑名单。

3. 本次征询不收取任何费用，所有资料制作、递交、沟通成本由供应商自行承担。

4. 我院将根据本次征询收集的市场信息，梳理完善采购需求、服务标准及预算方案，后续工作将另行发布正式公告。

5.文件份数

响应文件一式三份（一正二副），封面标注项目名称、单位名称，需加盖单位公章。

6.征询日期与时间：2026年 8月 17日下午14:00

征询会议地点：诸****楼阳光会议室（5号会议室）

七、项目咨询

联系人：胡老师 联系电话：0575-****7249