红河学院食品专业群实验实训平台建设项目咨询公告变更公告

序号

设备（软件）名称

相关要求

数量

单位

设备要求

备注

1

全自动氨基酸分析仪

适用于食品中氨基酸成分分析与营养价值评价、鲜味氨基酸的分析与检测、食品加工工艺的优化与过程质量控制、食品安全与限量指标的检测；满足食品分析实验、食品营养学、食品生物化学、食品化学、食品工艺学、食品原料学、食品微生物学、功能食品、食品发酵与工程、毕业论文等课程及相关研究。

1

台

国产或进口

2

pH计

适用于测定食品中酸度测定、农产品、果蔬等产品的分析检测,以及辅助用于制备多糖、多酚等活性物质的制备和新型食品的研发；满足食品分析实验、食品化学实验、食品微生物学实验、毕业论文等课程及相关研究。

5

台

国产

3

色差仪

主要适用于果蔬食品原料、粮油原料、畜禽水产原料及加工过程的工艺控制和成品品质与感官量化的品质检测；满足食品分析实验、食品感官评定、食品贮藏与保鲜、食品卫生学、食品原料学、食品工艺学等课程、毕业论文及用于食品品质控制及质量安全方面研究。

1

台

国产

4

制冰机

适用于食品理化前处理过程的低温环境保持、生鲜食品的品质与新鲜度实验、食品感官评定与风味品鉴、食品的贮藏保鲜实验研究等；满足食品分析及功能食品研发等，食品微生物学、微生物学、基因工程实验、食品发酵与工程、食品工艺学、食品原料学、食品卫生学、毕业论文等课程及相关研究。

1

台

国产

5

液氮罐

适用于食品原料或生鲜食品原料的瞬时锁鲜、食品活性成分、酶类、多酚、维生素等超低温保鲜与灭活保护，食品细胞组织微观结构研究、生鲜食品种植资源、菌种、菌株长期保存等；满足食品微生物学、微生物学、基因工程实验、食品发酵与工程、食品工艺学、食品卫生学、食品营养学、食品原料学、毕业论文等课程及相关研究。

2

个

国产

6

旋转蒸发仪

适用于低温减压浓缩、天然活性成分提取、食品检测前处理，农产品精深加工、风味与功能成分研究过程中的样品浓缩、溶剂回收、活性成分提取、农残与理化检测前处理、果蔬与发酵食品研发；满足食品分析、功能食品、食品化学、食品微生物学、微生物学、基因工程实验、食品发酵与工程、食品工艺学、食品卫生学、食品原料学、毕业论文等课程及相关研究。

1

台

国产

7

低温恒温反应浴

适用于样品低温前处理、活性成分恒温萃取、酶学与生化精密反应、理化指标检测精准控温、保鲜与生理低温模拟、天然产物分离纯化、发酵工艺条件优化；满足食品分析、功能食品、食品微生物学、微生物学、基因工程实验、食品发酵与工程、食品工程原料、生物化学、酶工程、细胞生物基础、食品工艺学、食品卫生学、毕业论文等课程及相关研究。

1

台

国产

8

超净工作台

适用于果蔬、肉制品发酵微生物研究及产品开发；食品微生物学、微生物学、基因工程实验、食品发酵与工程、食品工艺学、食品卫生学、食品质量与安全专业毕业论文等课程及相关研究。

2

台

国产

9

生物安全柜（二级）

适用于果蔬、肉制品发酵微生物研究及产品开发；食品微生物学、微生物学、基因工程实验、食品发酵与工程、食品工艺学、食品卫生学等课程及相关研究。

1

个

国产

**

恒温恒湿培养箱

适用于果蔬、肉制品发酵微生物研究及产品开发；食品微生物学、食品发酵与工程、发酵食品工艺学、食品卫生学、食品质量与安全专业毕业论文等课程及相关研究。

2

台

国产

**

细菌麦式浊度仪

适用于果蔬、肉制品发酵微生物研究及产品开发；食品微生物学、微生物学、基因工程实验、食品发酵与工程、食品工艺学等课程及相关研究。

1

个

国产

**

恒温振荡摇床

适用于果蔬、肉制品发酵微生物研究开发，中药材有效活性成分提取应用；食品微生物学、微生物学、食品化学、食品发酵与工程、发酵食品工艺等课程及相关研究。

1

个

国产

**

涡旋振荡器

适用于果蔬、肉制品发酵微生物研究开发，中药材有效活性成分提取应用；食品微生物学、微生物学、食品化学、食品发酵与工程、发酵食品工艺等课程及相关研究。

3

个

国产

**

梯度PCR仪

适用于生物活性物质活性评价、功能基因研究，生物化学、分子生物学、基因工程、酶工程、生物分离工程、细胞工程等课程及相关研究

1

台

国产

**

蛋白纯化仪

适用于生物活性物质活性评价、功能基因研究，生物化学、分子生物学、基因工程、酶工程、生物分离工程、细胞工程等课程及相关研究

1

台

国产

**

全自动核酸提取仪

适用于生物活性物质活性评价、功能基因研究，生物化学、分子生物学、基因工程、酶工程、生物分离工程、细胞工程等课程及相关研究

1

台

国产

**

分子杂交箱

适用于生物活性物质活性评价、功能基因研究，生物化学、分子生物学、基因工程、酶工程、生物分离工程、细胞工程等课程及相关研究

1

台

国产

**

Western Blot（垂直电泳槽+转膜仪）

适用于生物活性物质活性评价、功能基因研究，生物化学、分子生物学、基因工程、酶工程、生物分离工程、细胞工程等课程及相关研究

1

台

国产

**

打浆机

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的打浆环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

螺旋压榨机

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的榨汁环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

不锈钢平衡罐

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的存储环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

预热器

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的预热环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

高剪切调配罐

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的调配环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

胶体磨

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的磨浆环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

双联过滤器

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的过滤环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

真空脱气机

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的脱气环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

板框过滤机

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的过滤环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

离心泵

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的离心环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

高位平衡罐

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的平衡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

高压均质机

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的高压均质环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

管式热交换超高温杀菌机

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的高温杀菌环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

无菌灌装机

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的灌装环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

整线CIP清洗系统

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的清洗环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

整线控制系统

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的控制系统；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

整线操作平台及现场安装、培训

适用于果蔬汁、果肉饮料、中药材饮料等生产加工中的整线操作平台；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

果蔬汁饮料生产线

**

气相色谱仪

适用于果蔬、肉制品发酵微生物研究开发、食品质量与安全等方面成分分析及质量安全控制。

1

台

国产或进口

**

电子鼻

主要适用于果蔬食品原料、粮油原料、畜禽水产原料及加工过程的工艺控制和成品品质与感官量化的品质检测；满足食品分析实验、食品感官评定、食品贮藏与保鲜、食品卫生学、食品原料学、食品工艺学等课程、毕业论文及用于食品品质控制及质量安全方面研究。

1

台

国产

**

提取浓缩机组

用于食品工艺学、软饮料工艺学、食品工厂设计、食品机械与设备、生物分离工程等课程教学及相关科研工作，紧密对接地方特色产业发展需求（专业核心技能实训平台）。

1

台

国产

**

制粒机

用于功能食品学、食品分离与重组、天然产物提取工艺学、生物分离工程等课程教学及相关科研工作（药食同源功能食品研发实训室），能为精准功效评价与质控标准建立提供支撑，赋能全产业链创新升级。

1

台

国产

**

膜分离系统（超滤、纳滤、反渗透）

适用于食品物料常温低温浓缩、果汁与发酵饮品澄清除菌、蛋白与活性肽分级纯化、天然功能成分分离精制、生物大分子脱盐提纯、发酵代谢产物富集、实验纯水制备等教学与实验任务；全面支撑食品化学、食品分析、果蔬/乳品/发酵食品加工、食品贮藏保鲜、生物化学、微生物学、发酵工程、生物分离工程、天然产物提取等核心课程实验、专业综合实训、大学生创新创业项目及毕业论文科研需求。

1

台

国产

**

大孔吸附树脂柱（中试级）

适用于天然产物分离精制、功能成分富集纯化、发酵产物下游处理、农产品精深加工，食品功能性成分（黄酮、多酚、花青素、多糖）富集精制、天然色素与抗氧化剂脱色除杂、发酵食品风味优化、果蔬副产物综合利用、植物次生代谢产物分离纯化、微生物发酵产物中试精制、生物样品脱杂提纯等；全面支撑食品化学、食品分析、食品工艺学、功能食品、生物化学、微生物学、植物生理学、发酵工程、生物分离工程等核心课程实验、专业综合实训、大学生创新创业项目及毕业论文科研需求。

1

台

国产

**

超声细胞破碎仪

适用于动植物组织、微生物菌体的高效破壁细胞破碎，可完成活性成分超声辅助萃取，胞内酶与蛋白的提取、微生物裂解、样品均质前处理、此生代谢产物分离制备等实验；满足食品分析、食品化学、微生物学、生物化学、酶工程、食品贮藏与保鲜、功能食品、植物生理学、综合设计实验、科研大创、及毕业论文等。

1

台

国产

**

恒温水浴锅

适用于食品样品的恒温处理，如酶解、提取、灭菌、培养等；应用于食品分析、食品生物化学、食品微生物学实验等课程及相关研究。

2

台

国产

**

核磁共振成像分析仪

适用于食品中水分/油脂含量及结合状态的无损检测，水分空间分布与迁移规律分析，果蔬内部品质（成熟度、内部缺陷、损伤）评价，肉与肉制品中结合水、不易流动水和自由水的分布鉴别，食用油掺假快速筛查，乳制品、蜂蜜等食品真伪鉴别及品质分析；应用于食品物性学、食品品质评价、食品分析、食品无损检测技术、食品化学、食品生物化学、食品保鲜与贮藏、食品加工工艺学、食品质量控制与管理等课程及相关研究。

1

台

国产

**

热风干燥箱

适用于食品物料的热风干燥实验及生产，如果蔬、肉制品、谷物等的脱水干燥；应用于食品干燥技术、食品工艺学、食品工程原理等课程及相关研究。

3

台

国产

**

果蔬呼吸强度测定仪

适用于测定果蔬采后呼吸速率，评估保鲜效果及贮藏特性；应用于食品工艺学、食品工程原理、果蔬贮藏保鲜学、食品物流学、采后生理学等课程及相关研究。

1

台

国产

**

糖酸度一体机

适用于快速检测水果、饮料、发酵制品中的糖度和酸度；应用于食品工艺学、食品工程原理、果蔬贮藏保鲜学、食品物流学、采后生理学、食品分析、感官与风味科学、发酵食品工艺学等课程及相关研究。

1

台

国产

**

光密度计

适用于微生物生长浊度测定、细胞密度分析及色素含量检测；应用于食品微生物学、发酵工程、食品生物技术等课程及相关研究。

1

台

国产

**

商用冰棒机

适用于冰棒、雪泥等冷冻饮品的生产制作及实验室中试；应用于冷冻饮品工艺学、食品机械与设备、休闲食品加工等课程及相关研究。

1

台

国产

**

巴氏杀菌机商用

适用于液态食品（乳、果汁、啤酒等）的巴氏杀菌工艺，杀灭致病菌同时保持营养风味；应用于乳品工艺学、饮料工艺学、食品杀菌技术等课程及相关研究。

1

台

国产

**

全自动真空旋盖机（四工位）

适用于玻璃瓶装食品的真空旋盖封装，如果酱、调味酱、罐头等；应用于罐头工艺学、食品包装技术、食品机械自动化等课程及相关研究。

1

台

国产

**

不锈钢仓库置物架

仓库置物架，用于实验室冷库置物

6

台

国产

**

展示柜

用于实验室食品样品的展示及冷藏

6

台

国产

**

振荡恒温金属浴

适用于小体积样品的恒温振荡反应，如酶解、DNA提取、蛋白质变性等；应用于分子生物学、食品生物化学、食品安全检测等课程及相关研究。

2

台

国产

**

恒温振荡器

适用于微生物培养、细胞发酵、酶促反应等需要恒温振荡条件的实验；应用于发酵工程、食品微生物学、生物工艺学等课程及相关研究。

2

台

国产

**

全自动大容量冷藏发酵一体机（大）

适用于面团、酸奶、泡菜等食品的恒温恒湿发酵及冷藏保存一体化控制；应用于发酵食品工艺学、烘焙工艺学、食品发酵与工程等课程及相关研究。

1

台

国产

**

全自动大容量冷藏发酵一体机（小）

适用于面团、酸奶、泡菜等食品的恒温恒湿发酵及冷藏保存一体化控制；应用于发酵食品工艺学、烘焙工艺学、食品发酵与工程等课程及相关研究。

1

台

国产

**

5升玻璃生物反应器

适用于功能微生物培养、代谢通路目标产物合成；微生物学、基因工程实验、发酵工程、发酵工程、生物分离工程、酶工程、生物反应工程等课程及相关研究

1

台

国产

**

低温超微粉碎机

适用于咖啡生产加工中的粉碎环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

咖啡生产线

**

咖啡烘焙机

适用于咖啡生产加工中的烘焙环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

咖啡生产线

**

咖啡脱皮机

适用于咖啡生产加工中的脱皮环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

咖啡生产线

**

咖啡脱胶机

适用于咖啡生产加工中的脱胶环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

咖啡生产线

**

咖啡脱壳机

适用于咖啡生产加工中的脱壳环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

咖啡生产线

**

色选机

适用于咖啡生产加工中的色选环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

咖啡生产线

**

咖啡发酵罐

适用于咖啡生产加工中的发酵环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

咖啡生产线

**

咖啡烘焙色度粒径分析仪

适用于咖啡生产加工中的烘焙色度粒径分析；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

咖啡生产线

**

咖啡生豆水分密度仪

适用于咖啡生产加工中的水分密度分析；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

咖啡生产线

**

咖啡水活性分析仪

适用于咖啡生产加工中的咖啡水活性分析；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

咖啡生产线

**

咖啡研磨机

适用于咖啡生产加工中的研磨环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

咖啡生产线

**

意式研磨机

适用于咖啡生产加工中的研磨环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

咖啡生产线

**

半自动咖啡机

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

1

台

国产

咖啡生产线

**

消毒柜

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

2

台

国产

咖啡冲泡设备

**

纯水机

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

2

台

国产

咖啡冲泡设备

**

法压壶

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

3

套

国产

咖啡冲泡设备

**

越南壶

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

3

套

国产

咖啡冲泡设备

**

冰滴壶

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

3

套

国产

咖啡冲泡设备

**

爱乐压

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

3

套

国产

咖啡冲泡设备

**

虹吸壶

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

3

套

国产

咖啡冲泡设备

**

密封罐（1.2L）

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

**

个

国产

咖啡冲泡设备

**

密封罐（1.5L）

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

**

个

国产

咖啡冲泡设备

**

温控壶

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

3

套

国产

咖啡冲泡设备

**

聪明杯

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

3

套

国产

咖啡冲泡设备

**

手冲滤纸

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

**

包

国产

咖啡冲泡设备

**

滤杯套装

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

3

套

国产

咖啡冲泡设备

**

咖啡杯碟

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

**

套

国产

咖啡冲泡设备

**

滤纸盒

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

5

个

国产

咖啡冲泡设备

**

手冲滤架

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

2

个

国产

咖啡冲泡设备

**

沥水垫

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

5

张

国产

咖啡冲泡设备

**

浓度计

适用于咖啡生产加工中的冲泡环节；应用于食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工厂设计与设备等课程及相关研究。

2

台

国产

咖啡冲泡设备