水环所厦门基地职工食堂食材供应商比选采购公告

序号

品名

食材质量要求

1

大米

一级（非转基因）。不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。大米必须符合GB1354大米国家标准和GB2715粮食卫生标准，并拥有“QS”生产许可证或“SC”食品生产许可证，米粒色泽精白色或淡青白色，有光泽，呈半透明清澈饱满；米粒形态:呈长形或椭圆形，子粒均匀，组织紧密完整，有少量碎米，无霉变，无虫害，无杂质；气味：具有纯正的香味，无霉味、无腐败、无异味。

2

蔬菜类

应提供无公害蔬菜，必须提供每批次相应的检验证明，不得造假，若造假，按取消合同处罚。无公害蔬菜主要指：无使用工业污染水质浇灌的蔬菜、无使用国家严禁使用的农药喷洒的蔬菜、使用农药后经必要的时间采摘的蔬菜。蔬菜的农药的残留量不得超过国家规定的标准。新鲜、色泽正常、无异味。每次供货的蔬菜，经招标人分拣后，对所有不合格的蔬菜将按退、换货处理。

3

牛肉

颜色呈鲜红色或深红色、有光泽，脂肪呈乳白色或微黄色。具有牛肉正常气味，无异味；瘦肉切面纹理清晰，皮下脂肪适度、均匀、形态丰满；肉质紧密、有弹性、表面湿润、不黏手、无注水。供货时须提供当批次的动物检疫和肉品品质检验合格证。

4

猪肉

颜色呈鲜红色或深红色、有光泽，脂肪呈乳白色或微黄色。具有猪肉正常气味，无异味；瘦肉切面纹理清晰，皮下脂肪适度、均匀、形态丰满；肉质紧密、有弹性、表面湿润、不黏手、无注水。供货时须提供当批次的定点屠宰场证明及动物检疫和猪肉的肉品品质检验合格证。

5

羊肉

颜色呈鲜红色或深红色、有光泽，脂肪呈乳白色或微黄色。具有羊肉正常气味，无异味；瘦肉切面纹理清晰，皮下脂肪适度、均匀、形态丰满；肉质紧密、有弹性、表面湿润、不黏手、无注水。供货时须提供当批次的动物检疫和肉品品质检验合格证。

9

禽类

鸡、鸭、鹅的翅膀紧抱贴体，羽毛紧覆整齐，胸肌肉丰满，有弹性，脚、爪的鳞片有光泽，皮肤黄净有光泽。

10

水产类

颜色正常、健康，体态匀称，游动活泼，体表光滑，眼睛清亮，鳞片完好。

11

干货类

经国家有关部门检验达到无公害食品标准，须提供产品的名称、商标、批号、生产日期相一致的食品卫生检验合格证，无假冒伪劣、无腐烂变质、无过期产品。木耳类的水分含量不能超过国家标准要求。

12

豆制品

豆腐干、油豆腐要干爽有弹性；鲜豆腐须为需当天上市产品，无异味。

13

调料干杂

必须具有“QS” 生产许可证或“SC”食品生产许可证；

14

杂粮类

新鲜，无变质。

15

食用油

一级（非转基因），符合“GB”标准，并拥有“QS”食品质量安全认证。

16

蛋类

符合最新“GB”食品安全国家标准，蛋壳清洁完整、色泽鲜明、无破损、无裂纹、无毒斑，灯光透视时，整个蛋呈橘黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味，酸味，臭味等不良气味，打开蛋后凸起，完整，有韧性，蛋白澄清，透明，稀稠分明，无异味。恩诺沙星、环丙沙星，土霉素、金霉素、四环素等不得超过标准限值。

17

水果类

新鲜、色泽正常、无异味，不能存在腐烂变质现象。

不合格不新鲜水果一律按退、换货处理。

18

乳制品

符合食品安全国家标准，均在有效期内。

19

冻品类

供货商对供应的冻品须提供相应的检验证明，无血水、血污，含水量整化冰后不高于5%。保质期12个月（含）内的冻品，要求提供在生产日期4个月内的产品；保质期18个月（含）内的冻品，在生产日期6个月内的产品；保质期24个月（含）内的冻品，在生产日期8个月内的产品；包装干净、完好、无破损、标识完整清晰。

20

面粉

一级（非转基因），符合GB1355标准，并拥有“QS” 生产许可证或“SC”食品生产许可证

特别要求：

★1.供货商提供的所有食品必须是来源于正规渠道（蔬菜生产基地或蔬菜批发集散地、定点屠宰厂等正规厂家）或具备相应生产资质的厂商，确保食品安全信息可追溯、可查询，食品流向可追踪、责任可追究，不得采购假冒伪劣、腐烂变质、过期、无生产厂址及无生产日期的食品。

★2.供货商向水环所提供的产品质量必符合《食品安全法》相关要求；

★3.粮油（含面粉类）须为一级非转基因,调料须符合国家标准；

★4.成品包装食品必须具有“SC”食品质量安全认证，标注产品名称、制造厂名、厂址、净重、生产许可证号、批号、生产日期、保质期、执行标准号及规格等，包装应完好、无损坏、无挤压，符合国家有关产品质量法规要求；

★5.所有蔬菜必须是无公害产品，农药残留须符合《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）的规定。

★6.所供肉类必须经卫生检验部门检疫，盖有卫生检验部门的蓝色图形检验印章，做到肉色新鲜、无腐败变质现象；蔬菜须经农药检测，达到食品安全要求。

★7.禽类、蛋类、豆制品类、肉类、海鲜水产类必须保证新鲜且符合食品安全法规要求。

8.除冻品类外，供货商不得提供实际剩余保质期低于商品总保质期的三分之二的产品。若发现实际剩余保质期低于商品总保质期的三分之二的产品，水环所有权要求换货或退货。

★9.根据水环所扶贫采购任务的相应比例在“扶贫832平台”上采购足额食品，确保水环所完成扶贫采购任务。采购任务量如有调整，按最终要求的比例采购（供货商须在材料中提供相应内容书面承诺书）。

评标项目

评标分值

评标方法描述

1-1配送服务方案

3分

根据供应商针对本项目提供的整体项目实施方案进行评价：

①对该项内容有做出响应，提供整体项目实施方案，且符合本项目实施要求的得2分；

②在满足①的基础上，整体项目实施方案内容中包括但不限于具体生产或采购流程、配送流程、明确配送时效，配送时效满足采购人实际需求，且有利于项目顺利实施的得3分；

③未提供相关内容或提供的内容不符合本项目要求的不得分。

1-2档案管理方案

3分

根据供应商提供的日常服务记录的档案，特殊情况的记录、凭证、单据等档案的管理方案进行评价： ①供应商建立档案管理制度，档案专人专管，处理妥当，有定期检查有无缺漏的制度，对不同类型档案档案管理条理清晰，记录信息完整的得1分； ②提供上述日常服务记录表、特殊情况记录表的设计格式的加1分，满分2分。 ③未提供方案或方案不满足以上情况的不得分。

1-3车辆配置方案

3分

根据供应商针对本项目拟配备的车辆配置情况进行评分。提供车辆数量≥6辆得1.5分，其中具有冷藏车辆数量≥4辆的得1.5分，不提供不得分。上述车辆应提供有效的车辆行驶证（车辆所有人与供应商一致）、车辆登记证扫描件及车辆照片，冷链车还需提供具备冷藏功能的照片证明。

未按前述要求提供证明材料的不得分。

1-4人员健康管理

3分

供应商需提供从业人员健康证进行打分：持有健康证人数＜3人的不得分，3人≤健康证人数＜10人的得1分，10人≤健康证人数＜20人的得2分，健康证人数≥20人的得3分。

须提供人员名单、有效的健康证复印件及该人员在投标截止时间前三个月任意一月（不含投标截止时间当月）由供应商单位缴纳社保的证明材料，否则不得分。

1-5食品安全保障措施

3分

根据供应商提供的食品卫生安全管理措施进行评价：

①有提供食品卫生安全管理措施的得1.5分；

②在满足①的基础上，内容包括环境卫生管理、虫鼠害控制、清洗消毒、产品接触面的清洁卫生管理方案等，措施完整、要点突出、契合本项目实施需求的得3分；

③未提供或不符合上述情形的不得分。

1-6软件系统

3分

供应商拥有供应链管理系统，需提供管理端与客户端，并提供操作及界面说明得3分，否则不得分。

1-7食品安全责任险

3分

供应商投保食品安全责任险总保额1500-2000万得1分，2000-2500万得2分，2500万以上得3分。需提供投保保单扫描件（原件备查）。

1-8冷藏库

2分

供应商配备有冷藏库的且场地内装有监控的得2分。需提供以下证明材料①冷藏库的现场照片；②冷藏库的内监控设备所在位置照片；③冷藏库的使用权证明（以下二选一即可）：a.场地自购的提供场地的产权证明（产权所有人可以是供应商或其法定代表人）；b.场地租赁的须同时提供租赁合同（合同的另一方名称须与供应商一致）以及产权所有人的产权证明（存在转租等情形的还须提供可追溯至产权所有人的其他佐证），未按要求提供证明资料的不得分。

1-9冷冻库

2分

供应商配备有冷冻库的的且场地内装有监控的得2分。需提供以下证明材料①冷冻库的现场照片；②冷冻库的内监控设备所在位置照片及监控设备清单；③冷冻库的使用权证明(以下二选一即可)：a.场地自购的提供场地的产权证明(产权所有人可以是供应商或其法定代表人)；b.场地租赁的须同时提供租赁合同(合同的另一方名称须与供应商一致)，未按要求提供证明资料的不得分。

1-10食品检测能力

3分

根据供应商配备的农药残留检测仪、兽药残留检测仪、病害肉检测仪、瘦肉精检测仪、水产组织检测仪、食用油检测仪、食品重金属检测仪、食品添加剂检测仪、食品毒害化合物检测仪、肉类水分检测仪、ATP荧光微生物检测仪、多功能检测仪等检测仪器的情况进行评价：每提供一种检测仪的得0.25分，满分3分。 注：同时提供①食品检测室照片；②检测仪器照片；③检测仪器购买发票（内容应体现检测仪器名称，发票购买方名称需与供应商一致）。否则不得分。检测仪器同时具备上述多种检测功能的，须提供操作界面截图或产品说明书予以说明，经评标委员会认定可得对应检测仪的得分。

1-11食品安全

10分

供应商需提供投标截止日前六个月内开具的食品检测报告，须包含：蔬菜类、水产类、猪肉类、鸡肉类、牛肉类、羊肉类、鸭肉类、大米、面制品、牛奶、冻品、水果、鸡蛋、干货、食用油、调味料、豆制品检测报告，每缺少一种扣2分，直至扣除到0分为止。检测报告的检测项目应包含食品安全检测。

①蔬菜类检测项目需包含敌敌畏、氟虫腈、治螟磷、毒死蜱；②肉类检测项目需包含氯霉素、恩诺沙星、克伦特罗、莱克多巴胺；③禽蛋类检测项目需包含恩诺沙星、土霉素；④水产类检测项目需包含孔雀石绿、呋喃西林代谢物

1-12食品追溯

3分

供应商具备食品全程追溯制度及配套的系统，并承诺将每日配送食物的食***平台上（***平台），为本项目录入一品一码（须提供承诺函、相关制***平台系统录入信息的截图）的得3分。