漳州宾馆有限公司110基地餐厅运营招商合作项目公告

漳州宾馆有限公司110基地餐厅运营招商合作项目公告

漳州市医疗服务有限公司（政府采购代理机构）受漳州宾馆有限公司委托，负责本次公开招募的全流程组织工作，现面向社会公开招募优质合作运营商。

一、项目基本信息

（一）项目名称

漳州宾馆有限公司110基地餐厅运营招商合作项目。

（二）场地位置与现状

本次合作标的为在营餐厅场地，位于福建省漳****楼****楼餐厅，场地规划经营范围涵盖中式餐饮、简餐等堂食服务及送餐服务，现有烹饪加工、仓储存储、清洁消毒及其他运营配套设施设备齐全，按现状交付，具体设施设备明细以双方正式移交清单为准。（附场地实景照片）

（三）项目定位

本项目以完善漳州110基地餐饮服务保障体系、满足基地内多元就餐需求为核心目标，聚焦“便捷、卫生、实惠”的高性价比日常餐饮供给，保障培训学员及相关人员就餐需求。项目通过标准化厨房管控与规范化运营管理，严格遵守食品安全各项法律法规，全面保障就餐人员饮食安全。

二、合作模式与经营范围

（一）经营范围

合作方负责供应基地内学员等人员的堂食、送餐、特殊膳食保障等餐饮服务，不得擅自超出上述范围经营，不得改变场地餐饮用途。

（二）合作模式

本次合作采用“经营权合作+全托管运营”轻资产模式：

1. 招募人以其合法享有的场地经营管理权及现有配套设施设备投入合作，不介入项目日常运营管理，不承担食材采购、人员薪酬、水电能耗等运营成本，不承担经营亏损风险；

2. 合作方输出专业运营管理能力，全面负责项目日常经营、团队管理、服务保障、营销推广及全部经营性成本承担，自主经营、自负盈亏；

3. 双方按照本公告约定的规则进行收益分配，招募人对合作方的服务质量、食品安全、安全生产等享有监督考核权。

三、参选资格要求

（一）主体资格与法定资质要求

1. 须为中华人民共和国境内依法注册、合法存续的独立企业法人，具备独立承担民事责任、履行合同义务的能力，且具备增值税一般纳税人资格；本次招募不接受个体工商户、自然人及联合体报名，不接受无总公司全额不可撤销连带责任担保的分公司报名。

2. 具备合法有效的《食品经营许可证》，许可经营范围须覆盖热食类食品制售、冷食类食品制售，与本项目餐饮业态完全匹配，且证书在有效期内；须配备专职食品安全管理人员，持有市场监管部门认可的有效食品安全管理资质证书。

3. 企业经营状态合规，依法纳税、依法缴纳社会保险，近2年内无税务、社保领域的重大违法违规行政处罚记录。

4. 企业主营业务为餐饮运营管理或餐饮服务，营业执照经营范围包含对应类目，具备持续稳定的餐饮经营主体资格。

（二）运营管理与行业经验要求

1. 具备成熟的团餐、企事业单位食堂运营管理经验，拥有独立的菜品研发能力、稳定的批量出品质量管控体系、完善的厨师团队搭建与管理机制。

2. 拥有固定成熟的核心运营管理团队，核心岗位包括项目负责人、厨师长、食品安全负责人，须满足以下要求：

（1）项目负责人：拥有2年及以上同类型团餐项目全盘运营管理经验，熟悉门店全流程运营管控；

（2）厨师长：具有3年及以上团餐厨房主厨管理经验，具备批量出品管控能力，无食品安全相关不良记录；

（3）所有核心岗位人员须为参选企业正式在职员工，报名时须提供近3个月社保缴纳证明；中选后核心团队成员未经招募人书面同意，不得擅自更换。

3. 具备成熟的餐饮全链条运营管控体系，包括但不限于菜品标准化出品制度、食品安全全流程管理体系、成本管控机制、客户服务规范、应急保障方案，报名时可提交相关制度文件及落地运营案例作为佐证。

4. 具备同类型园区、基地食堂、政企单位餐饮项目运营经验者优先，报名时可同步提交过往合作合同及业主方评价材料。

（三）履约保障能力要求

1. 完全认可本项目合作模式与收益分配规则，承诺中选后严格履行约定；报名时须出具加盖企业公章的不可撤销履约承诺函，作为参选必备材料。

2. 具备足额的风险承担能力，承诺中选后按合同约定落实履约担保；若出现收益逾期支付、服务不达标、违约违规等情形，将无条件按合同约定补足差额并承担相应违约责任。

（四）信用口碑与风险防控要求

1. 近3年内未发生重大食品安全事故、消防安全事故、安全生产责任事故，无因食品安全、消防违规被市场监管、应急管理等部门处以5万元及以上罚款的行政处罚记录。

2. 未被列入失信被执行人名单、重大税收违法失信主体、政府采购严重违法失信行为记录名单，无处于存续状态的经营异常名录情形，相关信息以“信用中国”“国家企业信用信息公示系统”官方查询结果为准。

3. 近3年内无重大商业合作违约诉讼、无因拖欠员工工资引发的群体性事件、无重大劳动仲裁纠纷，无其他可能影响本项目正常运营的重大法律纠纷与不良经营记录。

4. 企业法定代表人、实际控制人、核心项目负责人无失信记录、无刑事犯罪记录、无食品安全相关违法违规记录。

（五）优先招募条件

1. 拥有福建本地餐饮市场运营经验，在福建省内有正在运营的团餐、食堂项目，熟悉本地客群消费习惯、食材供应链资源及市场规则，能提供近1年项目运营流水与客户评价佐证的优先。

2. 拥有国企、党政机关餐饮服务合作经验，能提供相关合作合同与业主方好评证明的优先。

3. 拥有核心厨师团队，具备闽菜研发能力，获得过市级及以上餐饮行业协会颁发的荣誉奖项、行业赛事奖项的优先。

4. 拥有自有稳定的食材供应链体系，可实现食材源头直采与溯源管控，能提供供应链合作协议、食材溯源管理制度文件，具备较强成本管控与抗市场价格波动能力的优先。

5. 获得ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系认证，拥有完善的食品安全管控与溯源体系，管理水平达到行业领先标准的优先。

四、合作核心约定

（一）合作期限

本次运营合作期限自双方签署的合作合同约定的正式运营起始日起，至2028年5月6日止。

（二）收益结算规则

1. 餐费的20%作为招募人收益，结算周期、对账规则以合作合同约定为准；

2. 本项目全部营收统一进入招募人指定对公账户，双方按月度对账结算，扣除约定收益、履约保证金留存及其他应扣款项后，剩余款项支付至合作方指定账户。

（三）履约保证金

1. 履约保证金采用营收流水留存方式：合作期内，账户留存余额始终不低于10万元，作为合作方履约担保；每月结算时优先补足留存额度。

2. 合作方违约的，招募人有权直接从留存资金及后续结算款中扣除违约金、损失赔偿款，并由合作方在7日内补足留存额度。

3. 合作期满且完成场地移交、无违约遗留问题的，履约保证金余额无息退还。

（四）费用承担

合作期内，与项目运营相关的一切费用均由合作方自行承担，包括但不限于：水费、电费、燃气费、物业费、垃圾清运费、人员薪酬福利、食材采购费、设备维保与餐具损耗费、消杀检测费、各类保险费、税费及其他经营性支出。

五、风险提示

（一）场地收回风险

****城市建设规划调整、政府征收征用、不可抗力等因素需收回场地、进行改建、扩建、重建的，合作方须在招募人规定时限内无条件移交场地及全部配套设施，招募人不承担任何损失补偿或赔偿责任；合作方已预缴的未对应服务周期的相关费用及履约保证金余额，予以无息退还。

（二）保险投保要求

1. 合作方须在正式进场前完成全部险种投保，并将保单复印件提交招募人备案，合作期内保持保险持续有效；

2. 须投保的险种包括但不限于：企业财产保险、公众责任险、安全生产责任险、雇主责任险、食品安全责任险、特种设备责任险；合作方可根据运营实际补充投保营业中断险等其他必要险种，确保全面覆盖运营风险；

3. 全部保险费用由合作方自行承担。

（三）安全责任风险

合作方运营期间须严格遵守国家及地方关于安全生产、消防安全、食品安全、综治平安、网络安全、员工管理等方面的法律法规，以及招募人制定的各项安全管理规定，建立健全安全管理制度与突发事件应急预案，定期开展安全检查、隐患排查及员工安全培训。

因合作方未履行安全管理义务、设备设施维护不当、违规操作等原因引发安全事故（包括但不限于火灾、食品安全事故、设备伤人、人员踩踏等），造成人员伤亡或财产损失的，全部法律责任与经济赔偿由合作方自行承担；给招募人造成损失的（包括但不限于行政罚款、第三方索赔、声誉损失等），合作方须全额赔偿。

六、退出机制

（一）正常退出（合作期满）

合作期满后，合作方须按照招募人要求将场地及配套设施完好移交。合作方应在合作期满前30日向招募人提交场地移交方案，经招募人确认后，按约定时间和标准完成移交验收。

（二）提前退出

合作期内，合作方因特殊原因确需提前终止合作的，应至少提前3个月向招募人提交书面申请，经招募人书面同意后方可办理后续退出手续。合作方须承担因提前退出给招募人造成的全部损失，包括但不限于未结清的收益分成、场地恢复费用、重新招商的空窗期收益损失等；招募人有权扣除履约保证金作为补偿，不足部分有权继续向合作方追偿。未经招募人同意擅自停止运营的，按强制退出处理。

（三）强制退出

合作期内，合作方出现严重违反合同约定情形的，包括但不限于：未按时足额支付收益分成、擅自改变场地用途、发生重大安全责任事故、出现严重食品安全问题、擅自停业等，招募人有权单方终止合作，要求合作方限期退出场地。招募人有权扣除全部履约保证金作为违约金，并进一步追究合作方的违约责任及损失赔偿责任；合作方须在接到退出通知后7日内完成清场与移交，逾期未移交的，招募人有权自行处置场内遗留物品，由此产生的损失与费用由合作方自行承担。

（四）通用移交要求

无论何种形式的退出，合作方均须在招募人规定时限内完成场地及设施设备移交，配合完成检查验收；移交时场地及设施设备须处于完好可使用状态（正常自然损耗除外），无未结清费用、无遗留法律纠纷，符合双方约定的交付标准。

七、招商保证金：

竞标前，竞标运营商应交纳人民币5万元（伍万元整）作为招商保证金，竞标期间不计利息。代理服务费由中标方支付。

八、招商公告发布及报名时间：

2026年9月10日--2026年9月16日，每天8:30-11:30，15:00-17:30（北京时间）。

九、报名方式：

①现场报名，地址：漳州市医疗服务有限公司（****路****号****楼）；②邮箱报名（邮箱：__****@****.com）。

十、接收评审材料截止时间：

2026年9月24日，北京时间15:30。

十一、接收评审材料地点：

****路****号****楼(需提供一套正本四套副本，共五套评审材料)。

十二、开启评审材料时间：

2026年9月24日，北京时间15:30。

十三、开启评审材料地点：

****路****号****楼。

十四、本次招商公告***网站（https://www.****.cn）、***网（https://www.****.cn）、漳州宾馆有限公司公告栏和项目地现场同步发布，公告期限不少于五个工作日。***网站信息更新，以免错漏重要通知。

十五、代理机构：

漳州市医疗服务有限公司

地址：****路****号****楼

邮编：363000

电话：189****1225

联系人：小林

十六、招募人：

漳州宾馆有限公司

联系人：XXX

电话：XXX

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