更正公告福建省龙岩卫生学校食堂经营权租赁项目变更公告

各潜在投标人：

福建省龙岩卫生学校食堂经营权租赁项目（ FJLYCGGK2022062） 做出如下修改：

（一） 招标文件第二章 19.4 评分标准 变更如下：

1.商务评分项(满分35分）

2.技术评分项（满分45分）

3. 报价（满分20分）

. 供应商的综合得分为各评委对其打分的算术平均分 。

（二） 招标文件第 三 章 的内容 变更如下：

“ 一、项目情况及其他情况：

（一）基本情况：

1.福建省龙岩卫生学校是一所市属公办学校，位于****路****号，占地面积约 1.9 万 平方米，学生食堂建筑面积约 1500 平方米，小卖部占地面积约 75 平方 米，学校 在校生规模 约 1 2 00 人 ，其中寄宿生约 800 人左右，教师约 110人，学校派有专人负责监管食堂及小卖部。

2.按学校作息时间每天需供应早餐、午餐、晚餐.星期一至星期五就餐学生约 800 人，双休日、节假日就餐人数略减。

(以上内容仅供参考)

（二） 租赁 期限：

1. 租赁 承包周期为三年，时间为 2022 年 8 月 20 日 — 2025 年 7 月 9 日 ， 合同采取一年一签方式，学校每学期按承包协议对中标人经营服务情况全面考核，如考核不合格， 则 提前终止合同 。续签时需补足履约保证金。

2.合同期内若因政府有关部门责令终止、整体搬迁及非抗力因素（如地震、台风等）等不可抗原因造成合同终止时，双方均不负赔偿责任。

3.中标方应严格遵守上级有关部门和学校有关疫情防控的要求，如有违反，学校可提前终止合同,造成重大事故的，同时需承担相应的法律责任。

4.经营期间，因违约造成终止合同时，则 改由综合得分排名第二的投标人承包，如综合得分排名第二的投标人不愿参与承包，则由综合得分排名第三的投标人承包，以此类推。

（三） 租赁 形式 和范围

1.承包经营、独立核算。

2.食堂主要经营餐饮、特色小吃、小卖部等。

二、技术和服务要求

1. 其他 要求：

★（1）具有餐饮营业执照、具备独立承担经营过程中一切风险的能力，能独立承担民事法律责任的餐饮单位。

（ 2）熟悉学校食堂操作规范流程、熟悉龙岩市食堂食品安全管理系统数据录入流程及相关安全规章制度。

★（3）在以往的餐饮经营中，信誉良好，未发生过食物中毒事故、安全生产责任事故和债务纠纷。

★2.经营期 间 ，中标人不得随意中途停止营业或不正常营业，不得将食堂转包或分包他人经营，一经发现，学校有权责令立即整改，如中标人不配合整改，学校则有权终止合同， 并 没收履约保证金。

★3.中标人中标后须到市场监督管理部门为本项目经营场所办理营业执照 （是否要餐饮服务许可证） 和到食品卫生管理部门办理食品 经营 许可证并按要求购买食品安全责任保险，否则学校有权终止合同。

4.食堂现有的设施设备经双方确认，移交中标方使用，如中标方需维修改造，须经学校同意后由中标方负责，并承担改造费用。合同期满应确保归还设施完好、设备正常运行。

★5.学校食堂向全校师生提供服务，提供适合学生消费能力和营养需要的标准中餐。适当供应小炒、小吃等中标饭菜，开拓新的菜色品种，满足不同就餐者的需求，早餐提供稀饭、早菜、面制品、豆浆等食品，相关特色小吃档口的开设，需报经学校批准，特殊情况下有一定的应急保障供应能力，中标人在食堂经营活动所售各菜品应明码标价，并制作价格牌：全荤菜（指均为动物制品）3.5元至4.5元/份，半荤菜（指动物制品及蔬菜制品各半）2.5元至3.5元/份，蔬菜1元至2元/份，炖汤1元至2元/份。午餐和晚餐提供免费清汤服务。自觉接受学校物价监督（随时抽查成本核算），相关价格调整需书面报经学校批准，否则，学校有权 终 止 合同 。建立畅通服务对象投诉渠道，对服务对象反映问题及时落实整改，否则学校进行相应 扣 款处 理 ，并列入续签合同的考核范围。

6. 人 员 配备 要求及管理：

1).中标人必须配备饭菜制作人员至少5人，其中三级厨师资格人员不少于2名。基本配备具体为安全监督员1人，营养师1人，主厨1人、三级厨师资格人员2人；同时配备食堂经理1人，负责整个食堂管理。食堂经理、安全监督员、营养师周一至周五每天需在岗在位，周末可采取轮班制，以便切实加强食堂管理和食品安全监督，相关人员配备及管理，将列入 续签 合同的考核范围。

★ 2)中标人所聘用的所有员工必须经过县级及以上医院或卫生防疫部门体检合格后，方可上岗；聘用的员工必须持身份证等有效证件和体检合格方可录用，建立员工档案，并报学校备案。中标人必须严格遵守国家从事食品行业从业人员的卫生防疫相关规定和健康标准，定期组织员工进行健康体检 。 炊管人员与就餐人员比例要符合国家食品药品监管部门的要求。食堂工作人员必须无犯罪记录员工。中标人在签订合同时须提供满足以上要求的资格证书或证明材料，否则将被取消中标资格。

3）中标人自行解决员工住宿等生活问题。

4）中标人负责所属炊管人员的招聘、解聘及管理，从业人员工资福利等待遇由中标人负责发放，学校有权督促检查。所属员工和从业人员出现违纪违法、伤亡等一切问题，均由中标人负责处理。聘用的员工必须持身份证等有效证件，政审和体检合格方可录用，建立员工档案，并报学校备案。炊管人员与就餐人员比例要符合国家食品药品监管部门的要求。

7.中标人负责承包区域内的消防安全工作， 组织 消防安全培训 ， 服从采购人职能部门的统一管理，确保消防安全无事故，消防器材及设施合格有效。中标人对承包区域内的安保、防火、防盗等工作负完全责任，承包期内如发生上述事故均与采购人无关，中标人负完全经济和法律责任；

8.1学校配食堂监控管理人员，对中标人经营食堂中的原料生产标志、进货渠道、原料质量。原材料投放量、饭菜规格和价格、索证索票、原料追溯、食品留样、台账记录、明厨亮灶、食品卫生、食品添加剂、员工个人卫生、环境卫生、服务态度、经营管理、遵守学校规章制度等实时监督管理和审查，随时提出整改意见，中标人必须接受监管，否则学校有权终止合同。

8.2学校值班人员进行日常监督管理和陪餐。学生伙食监督管理小组，建立测评考评制度，对食堂各项工作分学期进行监督和考核，每学期对食堂经营状况进行师生满意度调查，如师生满意度调查不满意度超过50%将责令食堂进行整改，如第二次师生满意度调查不满意度仍超过50%则将不再续签合同。

★ 9.中标人在经营过程中不得加工、销售不符合国家卫生防疫标准和食品检验检疫的食品和商品，确保饮食卫生安全 ，组织 食品安全培训，；每样食品每次加工后，均需 48小时冷藏留样备检；蔬菜必须经过农药残留检测，合格后方可使用，并做好记录。食堂的大米、面粉、食用油、肉等大宗食品的采购要有定点单位（定点单位必须有营业执照、食品流通/生产许可证、检验检疫证），中标人只能在采购人指定品牌内采购，并报采购人备案，中标人应确保食品新鲜，不得将剩饭剩菜隔夜加工使用，如有违反将视情节给予 扣 款、不再续签合同、立即终止合同等处 理 。

10.中标人督促 工作人员 其做 好 个人卫生；保持承包区域内及周边环境卫生干净整洁 ,水沟干净通畅；做好餐用具的清洁消毒工作，如有违反，学校将给予 扣款处理 ；做好员工劳动保护工作，所有上岗员工必须按要求统一着工作服，佩戴工作帽、口罩和手套；如有违反，学校将给予 扣款处理 ；以上管理要求，也将列入 续 签合同的考核范围。 要爱护单位提供的房产和餐饮设备等财产，并负责保管和维修，若丢失或损坏，负赔偿责任。自行出资购置的经营设备及剩余的食品、物品等，在承包期结束或终止合同后 7日内自行处置，逾期视为自动放弃。

11.中标人在经营期内不得变更房产结构，不得变换基本设施，若因经营服务需要对经营场所进行改造装修，须书面报告征得学校同意后方可实施，并自行承担所有改造费用。

12.中标人在经营过程中，受到区级文件通报批评的，每次 扣 款 2000元；受到市级及以上文件通报批评的，每次 扣 款 3000元；收到市级以上整改通知的，每次 扣 款 1000元；一年度中，受到相关部门3次（含3次）以上处罚，将立即终止合同。

13.中标人在合同期结束或中途终止合同后7日内必须全部搬离，否则学校可没收全部 履约保证金 10 万元整 。

14.经营中消耗的水、电费按实际数量、价格付费，必须遵守安全用电，节约用水等规定，价格按照物价部门核定的标准执行。

15.小卖部经营要求

15.1小卖部经营管理纳入学校食堂管理整体范围，一年度中，小卖部因经营管理问题受到学校6次（含6次）处罚的，学校将不再 续签 食堂承包合同。

15.2中标人经营者及雇员须持有健康合格证方可上岗。

15.3中标人允许经营的品种范围为：小五金、文化生活用品、食品、饮料。不得经营烧烤等上级或相关监管部门规定的禁止售卖的食品。

15.4中标人应讲究经营道德，坚持不买卖“三无”产品、不买卖劣质、变质食品、不得以次充好，不擅自抬高物价（不高于市场价），如违反，每发现一次扣款50—200元。

15.5中标人在经营中要严格遵守国家食品安全有关规定经营，应讲究卫生，讲道德，食品须有防尘、防蝇、防鼠、防投毒等措施，严禁使用腐烂变质及禁售（四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽及青皮土豆等高风险）食品，以确保广大师生饮食卫生安全；情节严重者，学校可提前终止食堂承包合同，如经营中发生食品中毒事故，中标人必须负全部法律责任和全部经济赔偿责任。

15.6中标人不得经营烟酒。如违反，每发现一次 扣款 50元。经营中应注意环境卫生，并应服从学校的管理。

15.7中标人须在国家法律、法规、政策允许的范围内进行经营，不得利用租赁的店面进行非法活动，损害公共利益，不得干扰和影响周围居民的正常生活。

15.8在履行合同期间，要遵纪守法，讲文明道德，服务态度好，自觉维护好小卖部内外卫生。水、电费及社会公共收费（治安、卫生、市场监督管理、税务等）由承租方自行缴纳。承包期满后 ，货尾由中标人自行处理。

15.9在合同期内，因国家政策调整或上级部门对学校整体规划要求，导致需要变更合同承包时间，采购人应在第一时间通知中标人，中标人应无条件服从；若合同期因采购人原因缩短承包时间的，则按实际承包时间收取承包费。

15.10在承包期内,中标人2次违反本合同书或因违反国家有关法律法规造成食品安全事故等受到处罚,学校有权按《合同法》终止该合同。

16.学校现有一套食堂及小卖部售卖刷卡支付系统，中标人可使用该系统。若中标人要自行更新改造新系统，则必须与我校现用的其它系统兼容，并保证在开学前能正常运行（包括数据采集等），确保师生一开学时均能正常使用。

17.中标人经营者必须遵守国家法律和我校的各项规章制度、作息时间，服从学校总务部门的管理，为我校师生提供优质高效安全的服务，如有下列行为，学校将进行相应处罚，每年度受学校相应处罚超过6次(含6次)，学校将不再 续签 合同。

17.1 食堂经理、安全监督员、营养师周一至周五每天需在岗在位， 在食堂督查，开饭时维护秩序， 周末可采取轮班制， 没在食堂督查的每次 扣款 100元。

17.2学校布置的工作任务不配合，有推诿，不及时完成的每次 扣款 100元。

17.3餐具未按规定清洗干净、消毒的(如餐具湿的)每次 扣款 100元。

17.4无健康证上岗的学校将按每人每次 扣款 100元，违反食品安全法的，按食品监督有关规定处罚。

17.5在操作间未按规定穿工作服、戴工作帽、戴口罩的每次每项 扣款 50元。

17.6无提供食品追溯凭证的每次 扣款 100元。

17.7有腐败变质的蔬菜、食品每次每项 扣款 100元。

17.8剩饭剩菜当天晚餐后处理掉，隔夜剩饭剩菜再利用，出售给学生的每次 扣款 200元。

17.9未按规定填报相关数据的每次 扣款 100元。

17.10不及时提供台账的每次 扣款 300元。

17.11卫生不达标的每次 扣款 100元。

★ 三、 装修改造购置费用：

1.为改善师生就餐环境，中标人 总报价需包含 为学生就餐食堂安装天井式 5匹空调9台（需全新国内一线品牌），并为教工餐厅安装柜式及挂式空调若干台（需全新国内一线品牌），合同期满后，归学校所有。

2.因食堂部分设施老化，中标人需根据学校要求更换部分设施设备或对相关设施进行修缮，相关费用由中标人出资，合同期满后，归学校所有。

以上装修改造购置费用，中标人承担的费用需在二十五万元以上，中标人一旦投入该费用，无论何原因导致合同 终 止，学校都不予退还，中标人也不得将设施设备拆走。

★ 四 、 履约保证金要求 ：

1.中标人缴纳的履约保证金（期间不计利息），用于处理意外事故：如经营者违反《食品安全法》，违反校内外管理条例、规章制度，没有按合同经营，租赁期内不正常营业，协议期内私自转让等给学校或师生造成各种损失的补偿 或违约扣款 。合同期满后，若无不良记录，承包人将食堂物品无损坏、所有资料无缺失，移交清楚，履约保证金无息如数退还。

2.履约保证金在9 ~ 10月份才可办理退还手续 。

备注：上述带 “ ★ ”的均为重要要求，任一项负偏离，为无效投标。投标人可提供承诺函承诺完全响应，承诺函格式见招标文件第五章 ”

（三） 报名截止时间修改为 “ 2022年7月11日17:30 ”，递交投标文件截止时间及开标开始时间修改为“ 2022年7月15日09:00 ” .

（四） 潜在投标人对本更正公告 内容 有疑问的，可在本 更正 公告发布之日起 7个工作日内向采购代理机构提出， 逾期 不予受理。招标文件其他内容质疑时间不变。

龙岩市公物采购招标代理有限公司

2022年6月30日