萍乡市人民医院食堂招租项目澄清文件

（一）价格部分（15分）

评分点

评审内容

分值

报价

投标报价采用响应报价，根据第三方资产评估公司对食堂经营权租赁市场评估结果及医院实际情况：萍乡市人民医院职工食堂不收取租金费；患者营养食堂租金单价为26元/㎡/月（此租金单价由第三方评估机构进行评估审定）。全部响应得15分，不响应或部分响应视为无效投标。

评审依据：提供响应服务报价一览表加盖投标人公章，未提供不得分。

15分

（二）技术部分（61分）

评分点

评审内容

分值

技术指标及

要求

完全响应招标文件“第四章项目需求”中所有实质性条款，任何一项不满足投标无效。

评审依据：项目需求响应、偏离说明表。

符合性审查

运营服务方案

1.根据投标人提供针对本项目的运营服务方案进行评审，方案包括：①完善的项目整体规划；②运营服务理念及经营策略方式；③投入管理团队专业职称人员、工作人员数量配备充分程度和专业化程度；④运营服务目标及承诺；⑤对本项目特点、重点、难点分析及关键问题的对策措施。五项内容每提供一项内容且无缺陷得1分；每项内容每存在一处缺陷扣0.5分,每项分值扣完为止。（缺陷包括但不限于：非专门针对本项目或不适用本项目的情形、对项目理解分析不透彻、内容不完整或缺少关键节点、套用其他项目方案、内容前后矛盾、逻辑混乱、不能实现的情形等任意一种情形）；本项最高得5分。

评审依据：须提供方案并加盖投标人公章，未提供不得分。

5分

2.根据投标人提供针对本项目的经营管理方案进行评审，方案包括：①食堂管理制度及管理工作流程；②健全岗位责任制度；③奖惩制度；④饭菜质量、价格监管制度；⑤考核监管制度；⑥安全检查制度；六项内容每提供一项内容且无缺陷得1分；每项内容每存在一处缺陷扣0.5分,每项分值扣完为止。（缺陷包括但不限于：非专门针对本项目或不适用本项目的情形、对项目理解分析不透彻、内容不完整或缺少关键节点、套用其他项目方案、内容前后矛盾、逻辑混乱、不能实现的情形等任意一种情形）；本项最高得6分。

评审依据：须提供方案并加盖投标人公章，未提供不得分。

6分

3.根据投标人提供针对本项目的经营实施方案进行评审，方案包括：①如何保障医院日常、重点工作和节假日的用餐供应；②交接事宜安排（含装饰装修及设备交接）；③详细的成本核算、控制的利润比率（直接成本、间接成本、利润）；④详细的菜单品种、特色、价格、数量、质量制定和标准；⑤如何保证食堂的口味及特色经营；⑥如何达到项目要求的微利性、服务性宗旨；六项内容每提供一项内容且无缺陷得1分；每项内容每存在一处缺陷扣0.5分,每项分值扣完为止。（缺陷包括但不限于：非专门针对本项目或不适用本项目的情形、对项目理解分析不透彻、内容不完整或缺少关键节点、套用其他项目方案、内容前后矛盾、逻辑混乱、不能实现的情形等任意一种情形）；本项最高得6分。

评审依据：须提供方案并加盖投标人公章，未提供不得分。

6分

食品安全保障方案

根据投标人提供针对本项目的食品安全保障方案进行评审，方案包括：①食品进货查验及食品追溯；②食品贮存、食品留样及餐具消毒；③食品安全检查及从业人员健康检查；④食品安全培训等食品安全保障及规范的服务工作流程；四项内容每提供一项内容且无缺陷得2分；每项内容每存在一处缺陷扣1分,每项分值扣完为止。（缺陷包括但不限于：非专门针对本项目或不适用本项目的情形、对项目理解分析不透彻、内容不完整或缺少关键节点、套用其他项目方案、内容前后矛盾、逻辑混乱、不能实现的情形等任意一种情形）；本项最高得8分。

评审依据：须提供方案并加盖投标人公章，未提供不得分。

8分

食堂卫生保障方案

根据投标人提供针对本项目的食堂卫生保障方案进行评审，方案包括：①针对操作间、洗消间、餐具、设施设备、就餐环境如何达到相关卫生规范要求；②食堂内外环境卫生清洁方案；③油烟管道及主要设施设备的卫生保障措施；④如何减少杜绝蚊蝇的孽生、垃圾分类培训、实施及处理措施、卫生防疫知识培训；四项内容每提供一项内容且无缺陷得1分；每项内容每存在一处缺陷扣0.5分,每项分值扣完为止。（缺陷包括但不限于：非专门针对本项目或不适用本项目的情形、对项目理解分析不透彻、内容不完整或缺少关键节点、套用其他项目方案、内容前后矛盾、逻辑混乱、不能实现的情形等任意一种情形）；本项最高得4分。

评审依据：须提供方案并加盖投标人公章，未提供不得分。

4分

应急管理与应急预案

（1）根据投标人提供针对本项目的应急管理与应急预案进行评审，方案包括：①消防管理制度及实施方案；②火灾、燃气安全应急预案；③食品卫生安全事故的应急预案；④对食堂经营中各类突发性事件应急处理措施（临时性预订接待及人员加班、对出租方临时变更用餐时间、用餐人数的增减事件、停电、停水、食物中毒的处置）；⑤各类相关保险的配备方式及劳动人员纠纷和争议处理流程；五项内容每提供一项内容且无缺陷得0.8分；每项内容每存在一处缺陷扣0.4分,每项分值扣完为止。（缺陷包括但不限于：非专门针对本项目或不适用本项目的情形、对项目理解分析不透彻、内容不完整或缺少关键节点、套用其他项目方案、内容前后矛盾、逻辑混乱、不能实现的情形等任意一种情形）；本项最高得4分。

评审依据：须提供方案并加盖投标人公章，未提供不得分。

4分

配餐计划

（1）有提供医院治疗饮食服务经验，能根据治疗饮食医嘱提供相关配餐计划，做好治疗饮食服务工作。得2分。

（2）承诺根据患者需求，以合理经济的价格，提供相应的治疗饮食服务并按时配送到患者房间，不额外收费。得2分。

评审依据：（1）提供已往医院治疗饮食医嘱（有院方盖章）及相关配餐计划（不少于5份）加盖投标人公章；（2）提供承诺函加盖投标人公章。不满足不得分。

4分

团队实力

1. 拟派驻本项目的经理具备专科及以上学历，且具有高级餐饮职业经理人证书的得2分；具有食品安全总监证书的得2分。

评审依据：提供毕业证书、相关证书扫描件及投标截止时间前六个月内任意一个月的投标人为其缴纳的社会保障证明（养老保险）复印件加盖投标人公章；

2.拟派驻本项目的经理具有5年及以上行业经验得2分。

评审依据：提供承诺函（格式自拟），未提供不得分。

3.拟派厨师长具有一级中式烹调师证书的得3分；

评审依据：须提供相关证书复印件及投标截止时间前六个月内任意一个月的投标人为其缴纳的社会保障证明（养老保险）复印件加盖投标人公章。

4.拟派厨师长具有5年及以上行业经验得2分。

评审依据：提供承诺函（格式自拟），未提供不得分。

5.拟派厨师团队中，持有三级或以上中式烹调师证书、持有高级营养师、持有高级食品安全员、持有三级或以上中式面点师；每提供1项证书得1分，最高得5分；（一人多证不重复计分）

评审依据：须提供相关证书扫描件或复印件及投标截止时间前六个月内任意一个月的投标人为其缴纳的社会保障证明（养老保险）复印件加盖投标人公章，未提供不得分。

6. 投标人拥有的厨师证持有人数规模不低于10人的得3分。

评审依据：提供相关证书及开标前六个月任意一个月投标人为其缴纳的社会保障（养老保险）证明，原件备查。

注：***网可查；如中标，以上持证者须为本项目拟派人员，进场后核查，否则视同违约。

19分

食材供应链

1.食材必须保证无污染、无公害、无农残、安全优质，粮油为非转基因产品并达到国家食品安全SC标准，肉类达到畜牧检疫标准（具备二证两章，即动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、检疫验讫印章、肉品品质检验合格印章），水产、蔬菜有固定协议供货单位，有定点食品及干货供货单位。

评审依据：

（1）①投标人提供3家及以上的蔬菜供应商（提供蔬菜供应协议书或合同扫描件或复印件及开标前六个月任何一个月供应流水票据，开标现场原件备查，不含开标当月）或投标人自有蔬菜基地（提供营业执照、村级及以上组织机构开具证明的扫描件或复印件，并附5张及以上照片佐证）的得1分。本项最高得1分，不满足不得分。

（2）提供3家及以上干货供货单位协议书扫描件或复印件的得1分；本项最高得1分，不满足不得分。

（3）粮油、肉类、水产每类提供2家及以上供货单位协议书或者合同的扫描件或复印件得1分，本项最高得1分，不满足不得分。

2.投标人所委托第三方配送企业在基础（2辆）要求上每增加一辆冷链运输工具的得0.5分，本项最高得1分。

评审依据：提供第三方配送企业人员的行驶证及人员驾驶证、人员开标前六个月任意一个月第三方配送企业为其人员缴纳的社会保障（养老保险）证明，未提供或提供不符合不得分。

3.投标人拥有不小于50平方米的冷库，满足的得1分。

评审依据：投标人自有房屋产权证或租赁协议，自有房屋产权的产权人及租赁合同的租赁人须与投标人名称一致。

5分

（三）商务部分（24分）

评分点

评审内容

分值

商务

条款

完全响应招标文件“第四章项目需求”中所有实质性条款，任何一项不满足投标无效。

评审依据：项目需求响应、偏离说明表。

符合性审查

业绩

投标人近三年（2022年1月1日至投标截止日前）承担过类似机关、企事业单位、酒店食堂（餐饮）经营项目，就餐人数达到500人＜人数≤1000人的得1分；就餐人数达到1000人＜人数≤1500人的得2分；就餐人数达到≥1500人的得3分；本项最高得6分。

评审依据：提供中标通知书、合同扫描件或复印件（如合同不能体现人数信息，则须提供业主方出具的证明资料），原件备查。

6分

企业认证证书

投标人具有有效期内：ISO45001职业健康安全管理体系认证、ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、HACCP危害分析与关键控制点体系、供应链安全管理体系认证的，每提供1个得1分，最高得6分。

评审依据：提供证书扫描件或复印件、***网查询截图，***网址（截图必须清晰可辩）并加盖公章，认证时间需在投标截止时间前，未提供或提供不符合不得分。

6分

企业综合实力

投标人获得全国营养健康餐饮示范单位、全国绿色餐饮企业、食品安全示范单位且在有效期内，每提供1项得1分，此项最高得3分。

评审依据：提供有效期内证书扫描件或复印件、网上查询截图，***网址（截图必须清晰可辩）并加盖公章，认证时间需在投标截止时间前，未提供或提供不符合要求不得分。

3分

安全保障

投标人经营过或正在经营的食堂购买了并承诺在中标后为本项目购买相同保额的公众责任险、食品安全责任险、雇主责任险：

1.公众责任险合同保额不少于4000万元的得2分。

2.食品安全责任险合同保额不少于4000万元的得2分。

3.雇主责任险合同保额不少于4000万元的得2分。

评审依据：提供保单文件、发票扫描件或复印件及承诺函（格式自拟）并加盖公章，原件现场查验，未提供或提供不符合不得分。

6分

服务承诺

1. 投标人承诺：每月不少于2个创新菜和2个特色菜。满足的得2分。

评审依据：提供承诺函（格式自拟），未提供或提供不符合要求不得分。

2.投标人承诺中标后无条件配合做好进场前的全面交接工作，保证过渡阶段职工食堂及患者食堂的正常运行及用餐，直至全面接管运营。满足的得1分。

评审依据：提供承诺函（格式自拟），未提供或提供不符合要求不得分。

3分