四川省内江医科学校食堂、小卖部劳务服务采购项目竞争性磋商公告

项目概况：

四川省内江医科学校食堂、小卖部劳务服务采购项目的潜在供应商应在内江融汇招标代理有限公司获取采购文件，并于2026年6月1日9:30:00（北京时间）前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号：NJRH-202604-063

项目名称：四川省内江医科学校食堂、小卖部劳务服务采购项目

采购方式：竞争性磋商

最高限价：100.00%（结算率）

采购保证金：20,000.00元（大写：贰万元整）

采购需求：前提：本章标注“★”的条款为本次磋商采购的实质性要求，供应商须全部满足，不响应或不满足作无效响应处理。

★一、劳务人员配置要求

1、四川内江医科学校拟采购学校食堂、小卖部劳务服务，根据学校现有在校师生人数情况（在校师生约4300人，其中住校生约2600人），按照《关于进一步规范高完中（含中职）学校食堂、小卖部经营管理有关事宜的通知》（内教函〔2024〕65号 ）要求配置以下岗位并提供不低于以下数量的人员：

序号	岗位	数量	单位	工作职责
1	项目经理	1	人	全面负责食品安全、生产安全、卫生规范管理；负责项目团队人员招聘、培训、考核及日常管理；负责菜品质量管控、成本控制、服务品质提升；负责与学校对接沟通、外联关系维护及各类协调工作；落实学校交办的其他管理任务，对项目整体运营负总责；完成学校交办的其他工作任务。
2	主管	1	人	全面负责食堂、小卖部现场服务管理，对接师生用餐保障工作；执行学校下达的各项工作任务与考核指标；对食堂菜品质量、环境卫生、食品安全承担主要管理责任；全程跟踪早、中、晚餐供餐全过程，实时监控饭菜品质；根据实际就餐情况动态调整供餐量，合理控制成本与浪费；及时处理就餐投诉、服务问题及现场突发情况；完成学校交办的其他工作任务。
3	文员	1	人	负责食堂、小卖部各类台账、报表、档案等文档整理归档；配合学校完成各类检查、督查、验收等迎检工作；办理项目人员入职、考勤、等相关人事手续；按学校要求开展智慧食堂系统录入、数据维护、食堂充值、办卡、退费等工作；完成学校交办的其他工作任务。
4	厨师长	1	人	全面负责后厨生产管理，统筹后厨日常工作；负责每周菜谱制定、菜品结构设计及新菜品研发；负责后厨人员排班、分工安排及作业规范管理；管控后厨卫生、操作规范、食品加工安全；监督食材验收、加工、储存，严控菜品质量与成本；指导厨师规范操作，提升烹饪水平与出品稳定性；完成学校交办的其他工作任务。
5	厨师	7 （至少包含1名白案厨师）	人	按照菜谱与标准完成各类菜品烹饪制作，保证菜品口味、品相与质量；严格遵守食品安全操作规程，合理使用原材料，减少浪费；服从学校工作安排与调度，配合完成开餐、备餐工作；负责维护保养厨房灶具、工具及设备，保持岗位卫生；协助完成菜品粗加工、切配等辅助工作；完成学校交办的其他工作任务。 白案厨师专项职责：负责食堂各类面点、主食制作；研发面点新品种，丰富花色品种，提升面点品质； 负责面点制作区域卫生清洁与设备维护。
6	厨工	34	人	负责蔬菜、肉类等食材的清洗、粗加工与切配工作；负责食堂公共区域、操作间、餐厅环境卫生清扫保洁；负责开餐期间菜品传送、窗口协助、秩序维护；负责餐具回收、清洗、消毒、存放及消毒设备管理；负责做好留样工作；完成学校交办的其他工作任务。
7	小卖部人员	7	人	负责商品上架、陈列、理货及库存整理；负责师生接待、商品售卖、收银结算；负责商品保质期检查、临期商品处理及防损管理；负责小卖部环境卫生清洁、物品摆放规范；负责按要求对小卖部定期盘点；遵守学校及项目管理制度，规范文明服务；完成学校交办的其他工作任务。

2、供应商为本项目配置的服务人员不得具有违法犯罪记录及吸毒史。

3、服务过程中，采购人可以根据学校实际就餐人数的增减，按照《关于进一步规范高完中（含中职）学校食堂、小卖部经营管理有关事宜的通知》（内教函〔2024〕65号 ）要求做出相应调整。

★二、项目要求

（一）技术要求

1、供应商须严格落实“校园餐”专项整治及校园食品安全管理规定，建立健全人员健康管理体系，所有直接接触食品及餐饮服务岗位人员必须持有效健康证明、食品安全培训合格证明，定期体检并建立健康档案，严禁患有传染性疾病等不适宜人员上岗。

2、供应商须建立常态化培训机制，按要求开展岗前培训、食品安全操作培训、卫生规范培训、消防安全培训、服务礼仪培训及应急处置培训，定期组织学习“校园餐”整治相关政策要求，确保所有人员熟知并严格执行。

3、餐饮劳务作业全过程须符合校园食品安全操作规范，严格执行食材清洗、切配、粗加工、烹饪、保温、分装、售卖等标准流程，做到生熟分开、荤素分开、工具容器专用，严防交叉污染与食品安全风险。

4、供应商须明确餐具、厨具、容器及操作台清洗、消毒、保洁技术标准，规范消毒方式、时长、药剂配比及作业频次，完整留存消毒记录，确保各项卫生指标符合中小学食堂管理及监管部门相关要求。

5、按照校园餐整治及校园卫生管理要求，制定食堂全区域标准化保洁细则，明确操作间、餐厅、通道、更衣室、卫生间、储物间、排水沟、排烟设施等清洁频次、方式与质量标准，做到环境整洁、无油污积水、无卫生死角，垃圾密闭分类、日产日清。

6、严格执行食材验收、入库、存放、整理及食品留样管理制度，配合做好食材查验、分类分区存放、先进先出管理，留样数量、容器、温度、时长及记录台账全面规范，符合校园食品安全追溯管理要求。

7、校内小卖部劳务作业须执行规范化商品管理标准，落实商品上架、陈列、理货、排面整理、临期商品排查处置、库存盘点、损耗登记、收银等操作要求，严禁违规、违禁及不合格商品上架销售。

8、供应商须足额配备符合校园安全与卫生要求的作业工具、个人防护用品、清洁及消毒用品，统一规范工作服、工作帽、口罩、手套等防护用品使用与更换，确保作业过程安全、卫生、合规。

9、负责食堂灶具、冷藏冷冻、消毒、排烟等设备及小卖部货架、收银、照明、通风、消防设施的日常清洁、检查与管护，规范操作、及时上报异常情况，严禁违规使用、损坏设施设备。

10、严格落实消防安全、用电用气安全管理要求，保持消防通道畅通，消防器材完好有效，作业人员熟练掌握基本防火、灭火、疏散报警技能，定期开展安全自查，及时消除各类安全隐患。

11、人员配置要求：项目经理需具有3年及以上食堂管理经验。小卖部工作人员年龄不超过55周岁，其中45周岁及以下人员占比不低于50%。食堂工作人员年龄不超过60周岁，其中55周岁及以下人员占比不低于70%；售卖窗口等直接与师生接触的岗位，工作人员年龄不得超过50周岁。

• 服务要求

1、严格遵守国家及地方食品安全、校园管理、“校园餐”专项整治相关规定，全面服从学校统一管理、调度、监督与考核，自觉接受主管部门、学校及师生监督检查。

2、严格按照学校规定的作息时间、供餐时段、营业时段准时到岗、规范值守，不得出现迟到、早退、脱岗、串岗、空岗等情况，保障食堂供餐、小卖部运营不间断。

3、从业人员须统一着装、仪容整洁、举止文明、服务规范，使用文明用语，热情耐心服务师生，严禁与师生发生争执、冲突及不文明言行。

4、严格按照规范流程完成食材接收、分拣、清洗、切配、加工、烹饪、分装、打餐、保温等全流程服务，确保餐食制作及时、分量充足、温度达标、口感适宜。

5、全面负责食堂餐具、厨具、容器、操作台面、就餐区域的清洗、消毒、整理与保洁，做到随用随清、餐后即洁，确保就餐环境干净舒适、安全卫生。

6、负责食堂及小卖部责任区域日常保洁、消杀、通风、除异味、防鼠防虫防蝇工作，及时清理杂物、油污、积水与垃圾，做到无卫生死角、无安全隐患。

7、严格执行食品留样、索证索票配合、台账记录协助等服务要求，真实完整填写各类工作记录，主动配合学校开展食品安全自查、督查与整改工作。

8、小卖部服务须做到商品摆放整齐、价签清晰、收银规范准确，按时盘点核对库存，及时上报缺货、临期、破损商品，严禁私自处置、违规售卖及乱加价。

9、主动维护食堂及小卖部现场秩序，引导师生有序就餐、文明购物，及时劝阻不文明行为，配合做好校园安全、禁烟、禁跑、防拥挤等秩序管理工作。

10、严格落实设备设施日常管护服务要求，规范操作食堂厨具、冷藏冷冻、消毒、消防及小卖部各类设施，发现故障、异常、隐患立即上报并协助处置。

11、建立快速响应与整改服务机制，对学校提出的服务问题、卫生问题、安全问题、投诉意见，须在规定时限内整改到位，做到件件有回应、事事有落实。

12、强化应急服务保障，在节假日、考试、恶劣天气、突发应急供餐等特殊时段，足额保障人员到位、服务到位、安全到位，确保校园餐饮及配套服务稳定有序。

13、食堂、小卖部严格按照《关于进一步规范高完中（含中职）学校食堂、小卖部经营管理有关事宜的通知 》（内教函〔2024〕65号 ）要求配足配齐管理人员和从业人员，保证足够的人员从事供餐等服务工作，提升师生满意度。

14、供应商须提供并承担食堂、小卖部运营所需全部易耗物资、工器具及卫生防护用品，所有物资须符合国家食品安全、卫生及质量标准，由供应商自行采购、更换、管理，其费用包含在投标报价内，具体包括但不限于：

（1）卫生防护类耗材：一次性口罩、一次性手套、帽子、袖套、围裙、一次性鞋套、消毒湿巾、洗手液、消毒液、保洁抹布、垃圾袋等。

（2）厨房工器具及易耗厨具：菜刀、砍刀、水果刀、菜板、刨子、剪刀、汤勺、饭勺、锅铲、漏勺、打蛋器、食品夹子、不锈钢盆、保鲜盒、清洁球、百洁布、钢丝球、拖把、扫帚、水桶、簸箕等。

（3）小卖部运营耗材：收银小票纸、标价签、包装袋、塑料袋、清洁用品、消毒用品等。

（4）其他运营保障耗材：食品留样盒、留样标签、清洁用品、保洁用品及其他日常低值易耗物品。

（三）考核办法

1、考核方式：采购人每月对供应商进行考核，根据考核情况给予考核奖励或扣除服务费。

（1）当月考核得分≥95分的，在食堂、小卖部均实现经营不亏损的前提下，给予该月食堂营业额的1%做为当月考核奖励费用。如发生食品安全事故、严重违约或其他违规情形的，取消奖励资格。

（2）90分≤当月考核总得分＜95分：正常支付当月基本劳务费。

（3）85分≤当月考核总得分＜90分：在90分的基础上每降低1分，扣除当月基本劳务费的2%，依次累加。

（4）当月考核总得分＜85分：在85分的基础上每降低1分，扣除当月基本劳务费的5%，依次累加。

2、年度考核：月考核得分＜90分的，视为月考核不合格；累计两次月考核不合格，视为年度考核不合格，采购人有权不续签下一年度合同。

3、劳务服务项目考核评分表：

序号	考核要求	分值	评分标准	备注
1	严格贯彻《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，严格执行餐具“一洗、二清、三消毒”操作规范，及时清理处置变质、过期、腐烂食品。落实食品安全生产主体责任，严防食品安全事故，规范操作流程，保持食堂物品摆放整齐、环境整洁有序。	20	发生任何等级食品安全责任事故的，本项不得分。	一票否决项
2	科学制定每周菜谱并按要求提前报审；按要求公示菜谱；严格管控食堂运营成本，合理用料、减少浪费；烹制菜品做到色、香、味、形、营养兼顾，满足师生就餐需求。	10	未制定菜谱或未按规定公示的，每次扣2.5分，扣完本项分值为止。
3	建立健全食堂各项管理制度，包括但不限于：物资采购管理制度、出入库登记制度、每日安全值班巡查制度、食品留样制度、服务质量提升与改进制度等，做到制度齐全、执行到位、记录完整。	5	未按要求建立健全相关管理制度的，本项不得分。
4	制定学校资产及食材管理相关制度，明确人为损坏公物按价赔偿、员工私自偷拿食材予以双倍处罚并可立即辞退等管理要求，落实管理责任。	5	未制定相应管理制度的，本项不得分。
5	负责对灶台、厨具、炊具、冷库（冰箱）、各类电器及其他配套设施设备进行日常维护保养，承担经营场所校园资产保值责任，防止资产流失、非正常损坏或丢失。因供应商管理或操作过失造成损坏、丢失的，由供应商负责维修或赔偿。	5	未落实设施设备日常维护保养责任的，本项不得分。
6	规范操作间卫生管理：配备并有效使用防蝇、防鼠、防尘设施，做到无蝇、鼠、蟑隐患；严格执行生熟分开、原料与半成品与成品分开存放，食品分类分架、离地离墙，无过期、变质食品；操作台面、灶台、售饭台等保持洁净；每日清洁就餐区地面、餐桌椅，做到无油污、无杂物；餐饮具、熟食容器严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”。	10	每发现1项不合格，扣2分，扣完本项分值为止。
7	落实食堂全域环境卫生：责任区域无积尘、积水、蛛网、杂物；食堂内外环境整洁，无蚊蝇、老鼠、蟑螂滋生地，按规定开展“除四害”工作；餐厅、餐桌、餐椅及时清洁，物品摆放规范；垃圾密闭存放、日产日清。	10	每发现1项不合格，扣2分，扣完本项分值为止。
8	服务沟通规范：工作人员沟通文明、态度诚恳、语气亲和，善于沟通疏导，妥善处理意见建议，无生硬、推诿、顶撞行为。	5	每出现1次沟通不当、服务态度不良情况，扣1分，扣完本项分值为止。
9	规范人员卫生与服务行为：从业人员持有效健康证上岗并按规定复检；工作期间穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生，不佩戴首饰，不吸烟、不挖鼻孔、不对食品打喷嚏等不卫生行为；分餐时使用专用工具，不直接接触食品；文明服务、耐心解答，严禁与师生、家长发生争吵、冲突等不文明行为，发现问题按程序上报处理。	10	每出现1项违规行为，扣2分，扣完本项分值为止。
10	按要求开展师生满意度评价：每月25日前开展满意度问卷调查，内容包含就餐环境、个人卫生、菜品口味、菜品种类、服务态度等，以平均得分为准。	10	满意度满分100分，每降低10分扣2.5分，扣完本项分值为止。
11	规范食材及小卖部商品存储、保管与盘点工作，严防食材、商品丢失、被盗、非正常损耗等情况。	6	每发生1次食材/商品丢失、被盗等管理问题，扣3分，扣完本项分值为止。
12	积极配合、按时保质完成学校临时交办的接待用餐及其他工作任务。	4	每出现1次落实不到位、推诿或未完成情况，扣1分，扣完本项分值为止。

（四）履约与违约责任

1、供应商应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国产品质量法》等与食品和产品质量相关的法律法规及规章制度等规定。

2、供应商具有下列情形之一的视为供应商违约，采购人可以单方面解除合同且不承担违约责任，并追究供应商相关责任。

（1）月考核累计两次不合格。

（2）公司因食品安全方面的违法行为受到行政处罚或被追究刑事责任。

（3）经抽检，发现不符合国家相关规定或采购文件或合同相关要求。

（4）未按照约定的计价方式结算价格。

（5）服务期内发生食材、商品被盗、被侵占或人为故意损毁，经核实属供应商管理责任且单次涉案金额达到2000元及以上，或一年内发生2次及以上同类责任事件。

（6）小卖部单次盘点盘亏金额超过500元，或连续2个月每月盘亏金额均超过300元，且未按要求限期整改到位的。

3、供应商具有下列情形之一的视为供应商严重违约，采购人可以单方面解除合同且不承担违约责任，全额没收履约保证金，并追究供应商相关责任。

（1）发生食品安全事故，对就餐人员造成人身伤害。

（2）延误供餐导致教育教学秩序受影响或引发负面社会舆论。

（3）未经采购人书面同意擅自撤场、停止服务或缩减服务内容。

（4）在服务过程中弄虚作假、伪造记录、以次充好等行为。

（5）其他严重违反法律法规的行为

★三、商务要求

1、服务期限：自合同签订之日起三年，合同一年一签，考核合格续签下一年合同。（如遇国家、省、市政策调整等不可抗拒因素，或学校校区搬迁，食堂、小卖部经营模式发生变更等情形，导致合同无法继续履行的，采购人有权单方面终止合同，且不承担违约责任。）

2、服务地点：采购人指定地点。

3、报价要求及结算方式：

（1）报价要求：供应商应根据基本劳务费报出统一结算率，基本劳务费包含但不限于：人员工资、社保、福利、加班费、保险费、服装费、培训费、管理费、利润、税费及完成本项目所需的一切费用。

（2）结算方式：采购人根据当月基本劳务费结合当月考核情况据实结算当月劳务服务费。

当月劳务服务费=当月基本劳务费-当月考核扣减费用（如有）+当月考核奖励费用（如有）

当月基本劳务费=（当月食堂营业额×26%+当月小卖部营业额×8%）×供应商成交结算率。

当月考核奖励费用=当月食堂营业额×1%。

当月考核扣减费用=当月基本劳务费×∑考核分数对应扣分比例（注：扣分比例详见考核办法）。

（3）结算周期以自然月为单位，供应商按月提供真实、完整、合法的结算资料及合规票据，学校审核无误后按财务规定流程在15个工作日内完成支付。

4、验收标准：按国家及相关行业技术标准和规范、磋商文件的技术服务和商务要求、供应商的响应文件和承诺以及本合同约定的标准进行验收。

5、解决合同纠纷的方式：本项目采购合同当事人在履约中发生争执和分歧的，应通过友好协商解决，若经30日协商不能达成协议时，向采购人所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。诉讼产生的一切费用由败诉方承担。在法院审理期间，除有争议部分外，本合同其他部分可以履行的仍应按合同条款继续履行。

6、其他要求

（1）供应商须依法规范用工，服务期间发生的员工工伤、意外伤害、人身财产损失、劳动纠纷、劳资争议等，全部由供应商独立承担法律责任与经济赔偿，学校不承担任何连带责任。

（2）供应商须统一购买足额安全生产责任险、雇主责任险、意外伤害险等相关保险，覆盖所有上岗人员及作业全过程，保险有效期覆盖整个服务期，保单原件备查。

（3）供应商因管理不到位、操作不规范、卫生不达标、人员违规作业等引发安全事故、食品安全事件、卫生责任事件，均由供应商承担全部责任及损失。

（4）供应商须严格遵守“校园餐”专项整治、校园安全、消防、治安、防疫等管理规定，不得违规操作、违规用火用电用气、违规存放危险品，自觉接受监管与整改。供应商须按照《食堂价格表》（详见附件3）规定的价格进行售卖，不得擅自调价；在服务过程中，如采购人需要调价的，供应商应按照采购人的要求执行。

（5）履约期间出现人员不足、脱岗空岗、服务不达标、卫生不合格、整改不到位、被投诉举报或监管通报等情形，学校有权按考核结果扣减服务费、限期整改，直至终止合同。

（6）服务期间，如需更换服务人员，应提前5个工作日告知采购人，经采购人同意后方可更换。

本项目不接受联合体。

二、申请人的资格要求：

1.参加磋商采购的供应商应具备下列条件：

（1）具有独立承担民事责任的能力；

（2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

（3）具有履行合同所必须的设备和专业技术能力；

（4）具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

（5）参加本次采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录;

（6）符合法律、行政法规规定的其他条件；

2.根据采购项目提出的特殊条件：无。

3.其他类似效力要求：

（1）按本项目规定购买了竞争性磋商文件并缴纳了保证金；

（2）授权参加本次采购活动的供应商代表证明材料。

三、获取采购文件

1、磋商文件自2026年5月22日9:00至2026年5月28日17:00（北京时间，法定节假日除外）由内江融汇招标代理有限公司以网络方式发售。

2、本项目磋商文件有偿获取，磋商文件售价：人民币300元/份。（磋商文件售后不退, 磋商资格不能转让）。

3、报名方式：请将以下报名资料电子版上传至nj****@****.com 点击查看

（1）供应商报名登记表（详见附件1）；

（2）供应商为法人或者其他组织的，须提供单位介绍信原件（加盖单位公章）、经办人身份证复印件（加盖单位公章）；供应商为自然人的，须提供本人身份证复印件。

上传后请致电0832-***1000 点击查看，再按照提示缴费。报名成功后，采购代理机构将磋商文件电子版发送至供应商报名登记表载明的电子邮箱。

四、响应文件提交

截止时间：2026年6月1日9:30:00（北京时间）

地点：四川省内江市市中区甜城大道北段166号嘉宏未来城营销中心六楼（内江融汇招标代理有限公司）

五、开启

时间：2026年6月1日9:30:00（北京时间）。

地点：四川省内江市市中区甜城大道北段166号嘉宏未来城营销中心六楼（内江融汇招标代理有限公司）

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

• 其他补充事宜：无。

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。

1、采购人：四川省内江医科学校

地 址：四****路****号 点击查看

联系人：李老师

联系电话：19583550261

2、采购代理机构：内江融汇招标代理有限公司

地 址：四川省内江市市中区甜城大道北段166号嘉宏未来城营销中心六楼（内江融汇招标代理有限公司）

联系人：杨老师

电 话：0832-***2008 点击查看

链接：https://www.****.com 点击查看

四川省内江医科学校

2026年5月21日

附件1

供应商报名登记表

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单位传真
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备 注