食堂承包招标公告

食堂承包招标公告

为保障食堂运营质量，现面向社会公开招标食堂承包单位，具体事项公告如下：

一、项目概况

本次招标为 [海南博鳌超级医院有限公司] 食堂承包项目，食堂位于 [****城国****路****号]，食堂面积：405平方米（内含就餐区、厨房、冷库、操作间），承包方式为：向发包方缴纳租金。服务对象为 [院内员工为主、外来病患及其他人员]，每日预计就餐人数约 [100] 人 。承包期限 [3] 年，自合同签订之日起计算。

二、资质要求

00001. 投标人须为合法注册的个体工商户，提供有效的营业执照。

00001. 熟悉食堂运营管理，能提供优质餐饮服务。

三、核心条款

00001. 中标单位需在签订合同后 1 个月内，协助注销我单位现有的食品经营许可证，并自行办理新的食品经营许可证，确保合法合规经营。

00002. 食堂运营期间，须严格遵守国家食品安全、卫生等相关法律法规，保障食品安全与卫生。

00001. 中标单位自主承担经营期间的食材采购、人员管理、设备维护、水电物业等费用及相关风险。

四、承包要求

运营理念

1、安全、健康为第一

2、确保食材新鲜，营养均衡，满足不同人群的饮食需求

3、提供多样化菜品选择，满足不同口味偏好，优化就餐环境，提升就餐体验

4、绿色环保，倡导节约粮食，减少浪费，实施垃圾分类处理

经营模式

1、供餐方式：

早餐：自助模式

午餐：自助模式

晚餐：提供套餐、零点、商务招待等...多种供餐方式，适应不同就餐需求，让员工吃好，吃饱为目的。

供餐标准

1、早餐：品种15种、计划每人10元、本地的点心、粉汤、叉烧包、蒸饺、等等、每日品种定期更换。

2、午餐：品种14种、计划每人20元、5荤3素2凉菜，汤1种、粥1种、蒸品2种、主食米饭、花卷、烧饼、馒头、大饼、包子等等每天2种主食。

3、晚餐：品种20种，计划每人15-18元，盖饭，面条，水饺，酸辣粉，粉汤， 炒饭，炒粉，凉菜，汤等等，不浪费，菜饭热的原理，需要有火锅，炒菜，炖菜，员工和患者如有需要可以进行提前预定。

4、特制餐品：专家餐50元、4荤4素1汤、水果2种、保温箱进行存放避免有饭菜凉的情况、进行搭配、患者餐可以进行点菜、如有特殊要求可以提出来、例如（不吃糖、不吃辣）等等

5、饮品类：矿泉水、饮料、酸奶、纯牛奶、果汁等等

6、生活类：米、面、油、日用百货、等物品...员工可以刷卡购买

三、食品安全管理

1、当天的所有菜品进行留样保存48小时，

2、建立完善的食品安全管理体系，严格执行国家食品安全法律法规3、供应商资质审核，确保食材来源可追溯，坚决不使用过夜菜品

3、厨房操作规范，实施标准化作业流程，并粘贴公式

4、定期食品安全培训，提高员工意识，专人负责食材的保质期

5、组建专业厨师团队，服务人员强化服务意识，做到持健康证上岗

7、严格执行厨房及就餐区域清洁消毒制度，制定每日消毒时间及负责人专人检查

四、应急措施

1、制定食品安全应急预案，确保突发事件的快速响应

2、设立投诉渠道，及时解决员工及患者反馈的问题

3、自然灾害或特殊时期，确保供餐不间断

4、水电安装独立电表水表、发生的实际金额由乙方承担；物业费由乙方承担

五、投标相关

报名时间：[2025年5月21日] 至 [2025年5月23日17:30截止]

报名地点：[****城国****路****号]。

报名材料：营业执照复印件、法定代表人身份证复印件、食堂承包经营方案。

开标时间与地点：另行通知，请保持联系方式畅通。

五、联系方式

联系人：[李政豪176****6280][黄克莲152****1715]

联系地址：[****城国****路****号]

海南博鳌超级医院有限公司

2025年5月21日