长沙市雨花区同升街道办事处：长沙市雨花区同升街道城管指挥食堂购买服务项目采购需求公开

一、功能及要求：

选定一家服务单位，****城管指挥部工作人员提供伙食服务保障，预算经费150万元，75万元/年，并确定单价，按实结算，服务期贰年。

二、相关标准：

(一)食品要求：保证所有食品安全。
1.米、油需在大型超市或者正规公司采购并提供发票，要求日期新鲜的知名品牌袋装米和桶装油，禁止使用散装米和油。
2.配菜：荤菜类，要求检疫合格手续齐全，新鲜健康。蔬菜类；时令新鲜果蔬、无毒无害。湘菜口味为主，注意营养搭配，坚持新鲜健康的原则，小菜按时令菜采购，内脏、腊菜、卤菜及冰冻食品一个月不超过3次。严禁购进变质变霉的菜品。
3.各种佐料、调味品等需使用正规知名品牌，保证在有效期范围内使用。
（二）人员要求
1.食堂所有工作人员必须持证（健康证）上岗，按时接种新冠疫苗；必须购买保险，费用自行承担；按卫生部门规定进行身体检查，费用自理。承包的食堂不得改变用途，不准转包。
2.食堂工作人员在操作间内需要佩戴帽子口罩，按照食品安全管理要求做好卫生措施。
3.食堂总人数：不少于3人。

三、技术规格：

1.食堂必须是持证上岗，有营业执照和经营许可证。要求开正规发票实报实销。
2.食堂负责人要对食堂全体人员进行管理，负责食材安全、菜肴搭配和制作、就餐环境卫生、服务等。严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。
3.厨房现有之设备及餐具应合理使用，妥善保管、严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。
4.成交供应商在收到成交通知书后，****城管指挥部食堂试用一周时间。试用期满后，采购人如有整改意见供应商整改到位后方能签订合同。
5.食堂必须遵守国家有关环境和卫生标准，确保食物的质量，严控进货渠道及进货质量关，保证碗筷餐具、厨房操作间、桌面地面等食堂环境的卫生，每日清洗，每周进行一次大扫除。上级部门、街道不定期抽查，如发现有不达标的现象，一次提出警告、二次扣200元、三次约谈并考虑解除合同。街道每月发放《用餐评议表》，由用餐人员填写，满意率务需达80%以上。50%-80%的，限期整改后再评议；满意率50%以下、或连续2次满意度测评结果为“不满意”的，终止合同。

四、交付时间和地点：

交付时间:2年
交付地点：采购人指定地点

五、服务标准：

1.早餐8元/人。中餐4桌，晚餐4桌，每桌10人，每桌200元，按实结算。
2.用餐标准：早餐：粉面、现熬粥、鸡蛋、包子馒头煎饼类点心、红薯玉米类粗粮等，要求膳食搭配、营养健康、种类丰富。中、晚餐：每桌8个菜（4荤3素1汤）。
3.就餐时间：早餐7:30—8:30，中餐12:00—12:30，晚餐17:30—18:30。
4.加班误餐：按250元/桌。客餐按25元/人标准按实结算。

六、验收标准：

简易验收

七、其他要求：

1.约定的就餐时间外若有特殊情况需要额外加餐的，按实际桌数及用餐标准计算。加班及误餐不包含在本项目预算内，如有发生按实结算。
2.若项目实施过程中在食堂用餐的人数有增减变动，按实际情况及用餐标准计算。
3.大修理或涉及大额设备的添置或更换，厨具和餐具的补充由采购方负责。
4.食堂消防、安全、卫生、环境建设由供应商负责，如因供应商责任发生火灾、食物中毒、安全等事故所有损失由供应商承担，并依照法律追究相关责任。
5.因不可抗力原因造成损失时，供应商不承担街道房产和设施的经济损失。
6.双方员工应保持互相尊重，禁止出现争吵打架等事例，若有发生追究责任，因此造成的伤害由无理的一方负责。
7.采购方如出现节假日加班，需照常开餐。
8.承包结束时，供应商应将提供的场地、设施、设备、工具等全部清还，配合完成清点及清算工作。

采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。