徐州海关综合技术服务中心食堂食材配送服务公开招标公告

项目概况

食堂食材配送服务 招标项目的潜在投标人应在江****路****号****楼获取招标文件，并于2022年08月16日 14点00分（北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况

项目编号：XZDYG（2022）004

项目名称：食堂食材配送服务

预算金额：230.0000000 万元（人民币）

最高限价（如有）：230.0000000 万元（人民币）

采购需求：

项目名称：食堂食材配送服务

项目编号：XZDYG（2022）004

项目需求： 一、本项目的投标报价采用优惠折扣的方式。报价包括但不限于人工费、交通费、招标代理费等完成本项目的所有费用。采购人不再支付报价以外的任何费用。报价保留小数点后2位。

二、项目名称：食堂食材配送服务：标段一：肉类、水产品及冻品，标段二：干调、米面油类，标段三：蔬菜类，标段四：水果、酸奶类。（注：投标供应商可兼投不可兼中）

三、服务期限：1年；根据日常考评结果由甲方确定是否续签下一年合同，服务期限最长不超过三年。

四、项目内容： 本项目为****中心食堂的粮油、禽蛋、奶类、调味品、佐料、蔬菜、水产、水果及冷冻食品等食材的配送，分为四个标段（比例分别为60%，12%，20%，8%），每年总预算金额约230万元。具体品种见下表，包括但不限于表中品种，品牌知名度不低于给定参考品牌。按照综合得分从高到低顺序各标段选取第1名作为中标人，负责本单位食堂食材配送。本单位就餐人员约 240 人。

五、项目要求

（一）采购原料要符合三定原则（定厂家、定基地、定质量）和两保采购要求（按计划保时间、按品种保质量）。如进行肉类、蔬菜和成品食品类的采购，严禁采购不符合食品卫生标准和要求的烹饪原材料。做到食品新鲜，不得弄虚作假，以次充好，不得擅自改变数量和品种

（二）须先提供具体烹饪原材料质量标准。

1、食堂配送的大米必须符合GB1354-86标准，并拥有“QS”食品质量安全认证。

2、食用油必须符合GB1535-2003标准，并拥有“QS”食品质量安全认证。

3、糖、味精、酱油、醋、生粉等佐料、食材品必须具有“QS”食品质量认证标志。

4、所供鲜肉保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的相关标准，供货时提交动物检验检疫合格证复印件（加盖供货商公章），动物检疫验讫印章畜禽肉食类食品须索取检验检疫合格证。猪肉、鸡鸭等冷冻食品必须具有动物检验检疫合格证明。配送的鲜肉类必须在定点屠宰场(或宰杀店)宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物产品(B)检疫合格证明》；冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。

5、生鲜鱼类

①鲜鱼：闻味为正常的鱼腥；看鱼的眼睛是灰色的且向外突出；看鱼鳞是否齐全。

②冻鱼：看颜色不发黄，看眼睛不浑浊、凹陷

③虾：色泽正常，大小匀称；

④其他海产品：八带、子乌，新鲜，色泽正常，无异味。

6、冷冻食品：检测执行标准SB/T 10379产品明示标准及质量要求，产品需有完整的资料，速冻食品生产和经营卫生规范等。

7、调味品：必须有“QS”食品食量认证标志。

8、油类品种每年度要提供一次质检报告单据。

9、定型包装产品必须有厂址、厂家、生产日期和保质期等内容。

（三）供货所有的烹饪原材料，必须符合感官初步判断要求。

1、蛋类：蛋壳清洁完整等要求。

2、蔬菜：蔬菜在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者、经营者及数量等，经县(或乡镇)农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采收配送。由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由员工分拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，在由具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往食堂。

具体要求：无虫咬、发芽，黄叶现象，新鲜度和形态大小要符合常规要求。

3、水果：外表光亮无斑点，形态大小均匀，无软塌等。

4、干调粮油类：

A、保“质”：符合粮油的质量标准（国标）

B、保“量”：严格按照国家对特定商品的计量规定

5、干货类：需提供《生产许可证》或《食品经营许可证》，近一年的质检报告。

具体质量要求：

A、干爽、不霉烂

B、整齐、均匀、完整

C、无虫蛀、无杂质

D、保持规定的色泽

6、水产品类：

A、草鱼、青鱼、鲫鱼、昂刺鱼要求活杀。

具体：草鱼每条在750克以上、青鱼每条在1500克以上、鲫鱼每条在400克以上、昂刺鱼在100-150g之间。

B、带鱼质量要求：8厘米的大带鱼，带冰衣符合国家规定的范围内，鱼体解冻后净含量允差按国家标准内，且带鱼感官指标要符合正常的色泽。

C、基围虾质量要求活的，一斤约35个左右。

D、鲳鱼大小均匀，一斤约4个。

7、配送熟食时，防蝇防尘设施应配备齐全。

六、服务要求

1、食堂食材必须卫生、清洁、新鲜、无污染、无假冒伪劣、无过期变质，符合食品国家标准和行业标准。其中猪肉类必须是冷鲜猪肉、密封包装，持有产地动物防疫监督机构出具的检验证明，不得供应冷冻排骨及猪副产品、加工后排骨、肉沫、肉丝等，

2、中标人所供****中心食堂食材要经采购人食堂复秤验收，在质量、数量上存在问题的不合格****中心食堂食材由中标人及时调换或增补，损失由中标人承担。

3、中标人要按照采购人食堂的要求及时供货，并将所供食堂食材送到指定地点。

4、中标人应并保证做到所提供的产品价格合理、质量合格、计量准确、送货及时、服务周到，同时负责提供该产品入市的相关证明（质检报告、卫生证等）。采购人可按需要向中标人提出调换或增加供货的品种和型号。

5、所供食堂食材要求一次达标，质量合格，在使用过程中由于食品质量导致的后果，均由中标人全权负责。

6、中标人每次送货以采购人提报计划通知为准，采购人要货应提前一天通知中标人，并明确要货数量，接采购人通知后，中标人应保证按时将货准时送到采购人指定地点，以免影响采购人正常使用。

七、配送要求

1、中标人须使用专用食品采购车，各中标人自有（租用视同自有，需提供租赁合同或租金支付凭证）该类食材专用配送车辆不低于2辆，肉类食材进行密封包装，并带有公司出厂标签。肉类配送必须使用的冷藏车不低于2辆，水产类配送必须配有氧气罐等增氧设备。夏季高温天气，中标人提供冷藏车配送，防止（预防）烹饪原材料在高温情况下出现变质。

2、配送人员不少于2人要有相应的健康证等证件。配送人员，必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后方可上岗。

3、配送时间要求

中标人必须按照下单的计划，按质、按时、按量和其他配送要求供货：

（1）按每天规定时间（早上7:00前）内配送到位。

（2）如有特殊情况需要。食堂将提前与中标人沟通联系，中标人需按要求时间供货。

（3）特殊原因甲方停餐，需要退货的中标人要给予办理。

4、人员管理

中标人必须固定1-2名工作人员作为服务专员，每周将配送食材电子台账发送至****中心管理负责人员。

八、配送食品价格要求

所有配送副食品价格不得高于市场平均批发价。采购人指定菜市场公示的菜品价格为定价依据， 价格表半月确认一次 ，最终结算价格为价格表数据乘以投标固定折扣执行生效。食堂相关人员将每两周不定期前往周边菜市场（灯塔菜市场、袁桥菜市场、西关大润发）询价、取证。如发现供应商价格高于上述地区，供应商应按调查价调整。

九、菜品深加工要求

配送时，按照采购人要求在市场加工好，再配送到采购人指定区域。配送需按照食堂相关人员无偿送到指定区域。****楼，****楼、指定区域。

十、检测要求

中标人按要求送达的食品（包括肉类、水产类、蔬菜类、粮食类、食用油、其他食用品），须配合采购人对所送物品按国家有关标准进行食品安全抽测，一年内完成供货品种全覆盖，费用由供应商支付。若检测不合格，采购人予以书面警告，对该批货物予以退货或当场销毁，采购人不需支付该批货物的货款，同时中标人需及时补货；书面警告后若再次出现同类情况，采购人有权解除合同，并对中标人进行罚款，罚款金额不超过采购方两个月的食材采购金额。

合同履行期限：1年

本项目( 不接受 )联合体投标。

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

1.参加政府采购货物服务投标活动的供应商（以下简称“投标人”），应当是提供本国货物服务的本国供应商，但法律、行政法规规定外国供应商可以参加货物服务招标投标活动的除外。投标人，是指响应招标、参加投标竞争的法人、其他组织或者自然人。

2 .投标人授权代表系指法定代表人或受法人委托的受托人。

3.本项目的特定资格要求：无

三、获取招标文件

时间：2022年07月25日 至 2022年07月29日，每天上午9:00至12:00，下午14:00至17:00。（北京时间，法定节假日除外）

地点：江****路****号****楼

方式：电子文档介质或以邮件形式发送（xz****@****.com）

售价：￥500.0 元，本公告包含的招标文件售价总和

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

提交投标文件截止时间：2022年08月16日 14点00分（北京时间）

开标时间：2022年08月16日 14点00分（北京时间）

地点：江****路****号****楼开标室

五、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

六、其他补充事宜

无

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：****中心

地址：****路****号

联系方式：陈主任

2.采购代理机构信息

名 称：徐州市鼎誉招标代理有限公司

地　址：江****路****号****楼（开放大学院内）

联系方式：刘晓梅

3.项目联系方式

项目联系人：陈主任

电　话： 0516-****2617